Chuyện dọc đường

(ICTPress) - CNN vừa đăng tải thông tin 5 thiên đường nhiệt đới của châu Á và Vịnh Hạ Long là 1 trong số đó.

Với đại dương xanh bao la lấp lánh, các địa điểm lặn xa, đời sống thủy sinh phong phú và hàng ngàn đảo nhiệt đới hoang dã rất đáng để khám phá, các quần đảo này đều nằm ở  Đông Nam Á sẽ mang tới những trải nghiệm về biển thú vị nhất thế giới.

Quần đảo Anambas, Indonesia

Những dòng nước nhiệt đới xanh thẳm của quần đảo Anambas, Indonesia như bạn có thể thấy ở hình ảnh, nằm cách đảo Batam 200 dặm phía Tây ở phía Bắc Indonesia. Quần đảo Anambas là địa điểm nên đến của nhiều người say mê lặn biển.

Pulau Bawah, đảo chính của quần đảo Anambas không có người ở và là một phá hoàn toàn hoang sơ với các dòng nước xanh trong và dải san hô tuyệt đẹp. Sâu hơn trong đảo có một thác nước lớn là địa điểm để picnic rất tuyệt vời.

Các vũng đậu tàu “7 bầu trời” và "Igara" đã trở thành nam châm cho nhiều sự sống bản địa trên biển và dành cho lặn biển. Và bạn có thể khám phá nhiều hơn nữa.

Koh Chang, Thái Lan

Nằm gần đường biên giới hàng hải của Thái Lan với Campuchia, quần đảo Koh Chang có những hòn đảo nhiệt đới tách biệt, rất hoàn hảo để khám phá.

Hàng trăm bãi biển hoang thu hút những người yêu thích đặt chân tới vùng đất này và những con sóng gần bờ sẽ làm bạn ngạc nhiên đến nín thở.

Mặc dù lặn biển ở đây không phải là tuyệt đỉnh so với các quần đảo khác trong khu vực nhưng đời sống hải dương ở đây thì cực kỳ tuyệt vời thỏa mãn khao khát khám phá của bạn.

Tuy nhiên, trời sẽ mưa nhiều từ tháng 6 đến tháng 10 và bạn nên xem dự báo thời tiết trước khi đi thuyền.

Langwaki, Malaysia

Với những bãi cát lộng lẫy và một số nơi câu cá tuyệt vời nhất ở Đông Nam Á, các dòng nước của Langwaki chảy theo biên giới Malaysia và Thái Lan.

Giống như hòn đảo của quốc gia láng giềng, Phuket, Langwaki có nhiều bến du thuyền phục vụ khách đi biển vòng quanh eo biển Malacca.

Thả neo và đặt chân lên các hòn đảo bạn sẽ có cơ hội tuyệt vời để leo lên một trong những điểm tuyệt vời nhất trong khu vực.

Các khách du lịch có thể lên cáp treo lên đến đỉnh núi Gunung Mat Chinchang, khoảng 2,300 feet so với mặt nước biển để nhìn thấy những phong cảnh tuyệt đẹp.

Vịnh Hạ Long, Việt Nam

Vịnh Hạ Long nằm ở phía Tây Bắc Việt Nam là một trong những địa điểm đi thuyền hấp dẫn nhất trên thế giới.

Nước biển vòng quanh khoảng 2000 đảo, có diện tích 1.500 km2, tạo nên một không gian riêng. Những dòng nước lặng lẽ trong vịnh luôn luôn tuyệt vời để bơi lội.

Những hang động đá vôi bí ẩn trên những hòn đảo lớn hơn của Vịnh Hạ Long và hoàng hôn đẹp lạ thường là hai điều không thể bỏ qua ở vịnh Hạ Long.

Quần đảo Similan, Thái Lan

Quần đảo Similan là một nhóm đảo ở biển Andaman được chính phủ Thái Lan đưa vào danh sách bảo tồn thiên nhiên. Nằm ở xa bờ biển phía Tây của quốc gia này, những hòn đảo nhỏ tuyệt đẹp là một khu vực bảo tồn sự sống hoang dã.

Bạn có thể đi thuyền vòng quanh Similan để thám hiểm những dòng nước ngọc lam của vùng này. Có hàng trăm loại cá và rùa xung quanh quần đảo và sự yên tĩnh ở đây thật là tuyệt vời.

Thùy Dương

Theo CNN

Ảnh: 

(ICTPress) - Có nhiều hơn những ấn tượng ở hòn đảo có tên là đảo táo, Apple Isle. Đây là bang xa nhất cả Australia, hay còn gọi là hòn đảo Tasmania, là một thiên đường thực phẩm và một thế giới cách xa khỏi lục địa.

Thời tiết mát mẻ ở đây đã tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời và đường bờ biển còn hoang sơ đảm bảo những hải sản tươi nhất.

Thành phố của bang là Hobart, là nơi trình diễn thực phẩm tuyệt vời nhất vào mỗi tháng 12 tại lễ hội Hương vị nhưng người dân địa phương không phải đợi đến lúc đó. Họ thưởng thức vào mỗi cuối tuần tại chợ nổi tiếng Salamanca. Ở đây còn có vài hương vị không thể nào quên được khi bạn tự khám phá.

Pho mát ở trang trại Heidi (Ảnh: John Hay)

Phó mát tự làm

Tasmania sản xuất phó mát truyền thống với những đặc điểm địa phương. Công ty phó mát Bruny Island làm chín một số sản phẩm của mình bằng  gỗ dứa thơm của địa phương, nhưng bạn có thể tìm thấy các cửa hàng và khu chợ ở khắp bang này với phó mát camembe của Tasmania, muối biển và một loại phó mát dầy phủ tỏi hay ớt. Thưởng thức với táo tươi, sức sống của những pho mát nơi đây, càng làm cho phó mát đậm chất hơn.

Rượu lạnh

Hơn thế bạn có thể thưởng thức phó mát kiểu Pháp với loại rượu đặc trưng của Tasmania. Rượu lạnh của hòn đảo này có vị thanh thanh, tươi mát như rượu có màu hồng đầy quyến rũ kết hợp với mùi vị của quả mâm xôi với dâu tây, rượu vang trắng của Pháp hảo hạng và vang gewürztraminer. Bạn có thể dành 1 ngày để tự khám phá con đường rượu vang của riêng Tasmania, vừa thưởng phức rượu vang và phong cảnh của các vườn nho, hầm rượu.

Mật ong

Sự hoang dã của di sản thế giới của Tasmania rất nhiều loài hoa, và dường như là có mỗi loại mật ong riêng cho từng loại hoa. Hãy thử mật ong của loại cây nhỏ hoa vàng giống bơ có vị kem, hoặc đứng trên những di sản mật ong gỗ của Tasmania. Bạn thậm chí có thể say với mật ong được sản xuất từ loài hoa đặc trưng của Tasmania là Blue Gum.

Hàu

Những dòng nước nguyên thủy của Đại dương phía Nam sản sinh ra những con hàu sáng đục, mọng nước với vị ngon không thể nào quên được. Những con hàu tươi lôi cuốn với hoa hồng lạnh ở Mures Upper Deck ở Hobart, hay đơn giản yêu cầu những con hàu được nướng chín với tỏi ở cửa hàng hải sản.

Bánh sò cari

Những người yêu thích hải sản có thể chùn bước tại các cửa hàng bánh sò. Người sành ăn hình dung loại bánh Australia truyền thống này giống như những con sò đầy hương vị và tươi ngon. Nước sốt thơm là sự tương phản hoàn toàn với vỏ bánh dày, có bơ và bạn sẽ tìm thấy rất nhiều kiểu bữa ăn có hương vị mặn mòi của biển. Bởi vì người Tasmani không muốn ai bỏ lỡ loại bánh của họ, bạn thậm chí có thể yêu cầu một kiểu bánh không có gluten ở café Rossie ở Kettering.

Bánh sò pho mát tuyệt vời tại đảo

Táo

Một di sản địa phương là táo nhỏ, một đặc sản trong trái tim của những người Tasmania. Một trong những vụ mùa đầu tiên được những người định cư châu Âu thu hoạch, những cây táo mọc sum suê phù hợp với của Tasmania và những quá táo của vườn táo rắn và giòn này đã có thời kỳ phát đạt trong những năm 1950. Thời cực thịnh này có nhiều lễ hội táo, với các vương miện nữ hoàng táo và những sản phẩm đặc biệt với những chiếc bánh lớn nhiều nhân. Bạn có thể đến muộn một chút tại bữa tiệc táo, nhưng hãy khám phá những hàng bán táo dọc đường để có thể thâm nhập vườn táo đầy bất ngờ. Hoặc nếu không làm vậy thì hãy làm như người dân là kiếm chai rượu táo lên men. Màu vàng của loại rượu như phần phía ngoài của vỏ táo là một khẩu vị tuyệt vời, có nghĩa là bạn có thể xả láng đến cả ngày mai.

Chợ Salamanca ở Hobart, Tasmania (Ảnh: Richard I'Anson)

Vườn nho Meadowbank Winery (Ảnh: Rob Blakers)

Một món súp sáng tạo, Tasmania (Ảnh: John Hay)

Đồ gốm địa phương ở chợ Salamanca - Hobart, Tasmania (Ảnh: Chris Klep)

Thùy  Dương

Theo Lonely Planet

Ảnh: 

(ICTPress) - Cát Bà không chỉ nổi tiếng về bãi tắm và phong cảnh đẹp mà nơi đây còn có rất nhiều các loại hải sản. Trong số đó, có một loài nhuyễn thể không chỉ người dân mà cả du khách đều muốn thưởng thức: đó là tu hài - một loại nhuyễn thể chuyên sống ở dưới vùng cát nông. Đây là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, thịt thơm ngon và có vị ngọt đặc trưng.

Tu hài có thể dùng để nấu cháo, luộc, hấp, nướng khô và nướng mỡ hành tạo nên những món ăn thú vị mà ai đã từng thưởng thức qua không thể nào quên. Bài viết này giới thiệu đến bạn đọc món tu hài nướng - một món ăn đặc biệt của đảo Cát Bà.

Tu hài có tên gọi là Tên khoa học: Lutraria rhynchaena Jonas, thường sống ở vùng hạ triều đến biển nông khoảng 3 - 5m nước, đáy bùn cát. Môi trường sống có độ mặn 25 - 30 phần nghìn và tương đối ổn định. Nhìn bề ngoài, tu hài trông giống con trai nước ngọt loại nhỏ nhưng dày mình hơn và vỏ thường có màu vàng ngà. Khi lột vỏ, thịt tu hài có màu trắng đục và phần đầu có 2 vòi. Do đặc điểm và sống ở vùng cát nông nên tu hài thường không có bùn ở trong và đặc biệt rất nhiều thịt, chính vì vậy, nên tu hài thường được người dân Cát Bà chế biến theo kiểu nướng tẩm, tức là ướp thịt rồi nướng trên than hoa, rắc hành phi lên trên.

Ảnh: blogdulich

Tu hài nướng là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng lại làm thịt tu hài trở nên thơm ngon nhất. Để có được món ăn này, trước hết, người đầu bếp phải tách vỏ tu hài sống (ở Cát Bà hay gọi là xẹp sống) rửa sạch bằng nước ngọt cho bớt vị mặn và bùn cát dính rồi đưa vào tẩm ướp gia vị gồm muối, tiêu, mì chính... Vỏ tu hài sau khi tách phải để nguyên rồi rửa sạch, ngâm qua bằng nước sôi. Khi thịt tu hài ngấm gia vị và khô nước thì cho vào kẹp nướng trên than hoa nhỏ lửa. Trong lúc nướng phải đảo kẹp thật đều tay để thịt tu hài chín đều và không bị cháy. Nướng xong, cho miếng thịt tu hài vào phần vỏ đã rửa sạch rồi làm nước sốt gồm các loại gia vị và hành phi rắc lên trên. Sắp xếp từng miếng tu hài ra đĩa trang trí thêm rau, cà rốt. Thịt tu hài nướng có vị thơm và vị ngọt đặc trưng. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy vị ngọt đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi với mùi thơm dễ chịu. Vì là món ăn từ biển và giàu chất đạm nên tu hài nướng phải ăn nóng kèm với rau thơm, tương ớt, muối tiêu. Nếu để nguội, thit sẽ bị tanh và mất mùi.

Hiện nay ở Cát Bà có 2 loại tu hài được chào bán: đó là tu hài nuôi vịnh và tu hài do người dân lặn bắt ở các vùng biển nông nhiều cát. Tuy nhiên, cách nuôi tu hài cũng chính là cách nuôi tự nhiên và ít sử dụng thức ăn nên chất dinh dưỡng, độ ngon ngọt và giá của hai loại tu hài cũng không chênh hơn nhau bao nhiêu. Với khoảng 300.000 đồng, du khách có thể thưởng thức được 1 kg tu hài đã chế biến tại bất cứ nhà hàng nào trên đảo hoặc ngồi trên các bè cá nổi kết hợp dịch vụ ăn uống.

Đến với Cát Bà, bạn hãy một lần thưởng thức món ăn thú vị này để nhớ đến một vùng biển đảo không chỉ có bãi tắm, rừng cây mà còn có những món hải sản thơm ngon đầy thú vị.

Huy Hoàng

Ảnh: 

(ICTPress) - Đã hơn 1 năm kể từ khi Facebook mua một khu đất rộng 57 mẫu Anh (22,8 hecta) ở ngoại ô Menlo Park, thung lũng Silicon, và bắt đầu quá trình dần dần chuyển nơi đây thành trụ sở của công ty trong tương lai.

Tương lai thì đang dần tới. Cuối tuần trước, những nhân viên Facebook cuối cùng đã chuyển sang khu Menlon Park, so với cách đây 1 năm khu này đã thay đổi hoàn toàn.

Toàn bộ nơi đây được sơn màu tươi sáng - không kể những chỗ được sơn kiểu graffiti (viết vẽ lên tường) và nghệ thuật tô ở khắp nơi, các nhân viên ở đây được khuyến khích “sáng tạo tùy hứng không gian của mình”.

Ngoài ra những hệ thống công nghệ cao, các phòng họp được đặt tên vui vui, và cả những chỗ uống café… Chúng ta sẽ chứng kiến rất nhiều thứ làm cho công việc tại công ty mạng xã hội vui nhộn này - kể cả việc đo chiều cao.

Trụ sở Facebook. Logo “Bạn thích điều này” (You like this): Facebook hiện đã hoàn toàn chuyển khỏi Palo Alto đến Menlo Park rộng rãi từ năm ngoái.

Đường Hacker Way: Đúng, Facebook thực sự ở đường Hacker Way.

Thị trấn Sun: Nhân viên Facebook cho biết Sun Quentin (thị trấn Sun) là cái tên vui nhộn cho nơi mới này, mà trước đây là thuộc về Sun Microsystems - được xem như là sự trái ngược so với trụ sở Facebook. Nơi đây trước đây khép kín kiểu hơi giống nhà tù…

Disneyland của truyền thông xã hội:... Facebook đã làm nơi này sáng bừng lên khá nhiều.

Bảng mạch của Facebook: Facebook không thích đại bản doanh của mình theo kiểu mô thức công ty cứng nhắc - không trang trí màu xanh ở bất cứ đâu. Nhưng Facebook rất thích nghệ thuật kiểu quanh co, kiểu như chữ cái “F” làm giống các bảng mạch.

Café: Mỹ thuật của các khu café khá nhiều tại Facebook là: sáng sủa và rộng rãi, với một cái nhìn không giới hạn không vội vàng. Zuckerberg thích nói rằng Facebook là “1% thực hiện” và trụ sở là nơi nuôi dưỡng bất tận để thực hiện điều đó.

Ăn trưa và BBQ ngoài trời: Đại bản doanh của Facebook luôn thay đổi: một khu BBQ ngoài trời đang được xây dựng gần khu ăn uống.

Thức ăn ở quán café trong Facebook cực ngon. Đây chỉ là một ví dụ. Để ý là không có khay. Facebook cho rằng bạn sẽ ăn nhiều nếu bạn không chỉ cầm một cái đĩa.

Calvin, siêu nhân và máy bán hàng: Một số graffiti được khuyến khích trên các bức tường – và một máy bán hàng tự động có hỗ trợ công nghệ ở chỗ bạn có thể quẹt thẻ công ty và nhận các thiết bị hay thiết bị sạc điện bạn cần.

Kết nối (Connect): Một trong những tác phẩm được ưa thích ở Facebook.

Phòng họp của Zuck: Đây là nơi sáng lập Facebook có các cuộc họp với nhân viên.

Thực hiện vẫn tốt hơn là hoàn thành: Làm thế nào để các kỹ sư thực sự hoàn thiện sản phẩm của mình: những hình ảnh mang tính thúc đẩy.

Bức tường chiều cao: Chỗ này thật tuyệt vời - cả một bức tường dành cho nhân viên và khách của Facebook đo chiều cao và viết tên của mình bên cạnh, giống như khi bạn còn bé tí.

Linsanity ở Facebook: Đó là Jeremy Lin, đứa trẻ Palo Alto, đến thăm đại bản doanh Facebook vào tháng 2. Thực sự là trang trí.

Vẽ tay trên tường: Tin hay không, bức bích họa trên tường này được thực hiện mà không cần sự trợ giúp của khuôn tô hay một hướng dẫn nào.

Những điều khó nói và mạng xã hội: Những cách ngôn hòa quện trên tường với những hoạt hình vui nhộn.

Vào phòng Insanity Wolf, và có cái bàn kiểu cối xay cho tất cả mọi người của Facebook.

Café Philz, độc đáo của Facebook: Mặc dù Café Philz (một nơi San Francisco) hoàn toàn miễn phí ở mọi nơi trong Facebook, Philz cũng kinh doanh kha khá với café trả trước. Không bao giờ có thể tính toán được sự ao ước của các kỹ sư về kiểu thức uống ngon, và hoàn toàn tự làm.

Cần trục: Đây là một thứ kiểu cần trục được vận tải từ văn phòng ở Palo Alto, đơn giản bởi vì những người ở Facebook quen với việc gặp gỡ ở bên dưới một đồ vật như thế này.

Bản đồ phòng họp: Một màn hình tương tác khổng lồ cho bạn biết tất cả các phòng họp. Những phòng màu đỏ là đang được sử dụng, màu xanh là đang trống.

Có rất nhiều fan Harry Potter ở Facebook. Tất cả các phòng họp có chủ đề pháp sư Hogwarts.

Tom Watson trên bức tường đo chiều cao: Nhà thiết kế sản phẩm có chiều cao hơi khác hay một tay golf nổi tiếng? Do bạn quyết định

Những hình vui nhộn tại nơi hỗ trợ công nghệ: Ở khu Temple Bar, nơi công nghệ được bố trí, và bức tường được phủ bằng những hình thù Internet được yêu thích.

Lối qua đường: Lần đầu được làm ở Palo Alto, hiện nay là Menlo Park. Nhân viên này thường có thể trượt patanh.

Các kế hoạch cho tương lai: Facebook đang quy hoạch một khu đất khác, là West Campus, dọc con phố. Kế hoạch này đã được đưa ra. Chắc chắn là có đường hầm dành để đi bộ giữa các khu vực trong đại bản doanh.

Puff, Kéo thả ma thuật: Nhiều cái tên của phòng họp tại Facebook là những kết hợp của hai chủ đề - trong trường hợp này các các tên bài hát và thuật ngữ máy tính.

Charlie kiềm chế tôi!: Nhiều phòng họp được đặt những cái tên kỷ niệm. Nên nhớ là máy tính bảng dưới từng cái tên, có nghĩa là phòng họp đã được đặt chỗ.

Series of tubes: Phòng hội nghị này là một gợi ý cho mô tả không nổi tiếng của Internet của thượng nghị sỹ quá cố Ted Stevens: “một loạt ống tube” (series of tubes).

Khu liên hợp quốc Facebook. Không có văn phòng riêng trong toàn bộ Facebook.

Chúng tôi sẽ làm sống động!: Có nhiều khuôn tô của Bill O'Reilly - và nhiều nghệ thật phun sơn ngẫu nhiên.

Trên cầu thang, có hình phun sơn người phụ nữ của Facebook (FB Women), trọng tài Judy.

Các game mà Facebook chơi: Những kỹ sư lạ lùng thích làm gì? Chơi game! Có rất nhiều thứ thú vị ở đây, có cả Battlestar Galactica.

Chúng tôi không khởi động Firefox: Một phòng họp khác có cái tên vừa công nghệ vừa âm nhạc.

HY

Theo Mashable

Ảnh: 

(ICTPress) - Cứ vào ngày giỗ tổ Hùng Vương hàng năm, chúng tôi, những cán bộ trung tâm Hỗ trợ Khách Hàng và Quản lý cước, VNPT TP. HCM lại thực hiện những chuyến đi về nguồn, ôn lại lịch sử dân tộc, truyền thống cách mạng của lớp cha ông. Năm nay, chúng tôi đến với Côn Sơn - Kiếp Bạc và Yên Tử.

Côn Sơn, Kiếp Bạc - âm vang những chiến công lẫy lừng qua nhiều thời đại

Côn Sơn, Kiếp Bạc là hai di tích lịch sử đặc biệt quan trọng của quốc gia trong tổng số 24 di tích xếp hạng quốc gia. Khu di tích Côn Sơn-Kiếp Bạc nay thuộc huyện Chí Linh, tỉnh Hải Dương cách Hà Nội khoảng 70km.

Khu di tích danh thắng Côn Sơn bao gồm cả núi Kỳ Lân và núi Ngũ Nhạc liền kề, là một trong ba trung tâm của thiền phái Trúc Lâm vào thời Trần (Côn Sơn - Yên Tử - Quỳnh Lâm); đền Kiếp Bạc tựa lưng vào núi Trán Rồng, trước mặt là sông Lục Đầu. Côn Sơn - Kiếp Bạc lại tiếp giáp với dãy núi Phượng Hoàng và núi Rùa (phía Tây Bắc), tạo thành một vùng đất quần tụ đủ tứ linh, ngũ nhạc, lục đầu giang. Đó là sự sắp đặt kỳ diệu của tạo hóa đối với khu vực di tích danh thắng Côn Sơn - Kiếp Bạc - Phượng Hoàng với sông núi huyện Chí Linh.

Đây là vùng đất lịch sử mãi còn âm vang những chiến công lẫy lừng qua nhiều thời đại, đặc biệt là trong ba lần quân dân thời Trần đánh thắng quân xâm lược Nguyên Mông thế kỷ 13 và trong cuộc kháng chiến 10 năm của nghĩa quân Lam Sơn chống quân Minh ở thế kỷ 15. Đây là cũng là vùng danh sơn huyền thoại, với những thắng cảnh tuyệt vời, những di tích cổ kính, gắn liền với thân thế, sự nghiệp của Trần Hưng Đạo và Nguyễn Trãi, hai vị anh hùng dân tộc kiệt xuất đã làm rạng rỡ non sông đất nước, cùng với nhiều danh nhân văn hóa của dân tộc như Trần Nguyên Đán, Pháp Loa, Huyền Quang.

Về Kiếp Bạc mới thấy tầm nhìn chiến lược của vị anh hùng dân tộc nhà quân sự tài ba Trần Hưng Đạo. Kiếp Bạc có đường thủy, đường bộ rất thuận tiện. Từ Kiếp Bạc có thể thuận tới Thăng Long, lên ngược, về xuôi, ra biển đều dễ dàng, nên đây là vị trí chiến lược, "quyết chiến điểm" mà cả quân dân Đại Việt cũng như quân xâm lược phương Bắc đều cần chiếm giữ trong các cuộc chiến tranh. 

Thế “Ỷ sơn quan thủy” của hai làng Vạn Yên (làng Kiếp) và Dược Sơn (làng Bạc), tạo thành  thung lũng trù phú, xung quanh có dãy núi Rồng bao bọc tạo là một thế rất đẹp trong thuật Phong Thủy. Đội quân Nguyên Mông từng làm mưa, làm gió trên khắp lục địa Á - Âu thế kỷ thứ 13 mà phải chùn bước trước tinh thần chiến đấu bất khuất, tinh thần yêu nước nồng nàn của quân dân Đại Việt dưới sự lãnh đạo của Quốc công tiết chế Hưng Đạo Đại Vương Trần Quốc Tuấn. Về đây mới thấy tư tưởng “khoan thư sức dân để làm kế rễ sâu bền gốc” là tư tưởng chủ đạo của các nhà cai trị triều Trần tiếc rằng những nhà làm chính sách của ta vẫn hay quên điều đó với những chính sách tận thu như hiện nay.

Đền thờ Nguyễn Trãi

Thế nhưng về Côn Sơn - Kiếp Bạc cũng để thấy hai “bất toại nguyện”, hai niềm bi phẫn của hai vị anh hùng. Với Nguyễn Trãi là vụ Lệ chi viên nổi tiếng. Với Trần Quốc Tuấn là lời giối giăng của  phụ thân Trần Liễu "Con không vì cha lấy được thiên hạ, thì cha chết dưới suối vàng cũng không nhắm mắt được? Đọc Đại Việt Sử ký cuốn VI, Kỷ nhà Trần [1]  mới thấy sự phân vân của vị anh hùng khi ở đỉnh cao quyền lực bởi quyền lực là sự ám ảnh khôn tả; ngôi cửu đỉnh vốn hấp dẫn ít ai cưỡng lại khi có đủ uy quyền trong tay. Đem cái băn khoăn hỏi hai tâm phúc là Dã Tượng, Yết Kiêu, hỏi con là Hưng Vũ Vương để nhận được câu trả lời không tán thành; rồi câu khuyến khích soán đoạt của người con thứ Trần Quốc Tảng: "Tống Thái Tổ vốn là một ông lão làm ruộng, đã thừa cơ dấy vận nên có được thiên hạ" càng làm bậc anh hùng lúng túng. Giữ đạo vua tôi chỉ có Trần Quốc Tuấn làm được còn Hồ Quý Ly đã không thể.

Có một quyền thần như Trần Quốc Tuấn thì cũng có một minh quân như Trần Nhân Tông (1258 - 1308). Nhà vua từng nói: ‎"Một tấc đất của tiền nhân để lại, cũng không được để lọt vào tay kẻ khác. Ta cũng để lời nhắn nhủ đó như một lời di chúc cho muôn đời con cháu". Ngoài chiến công vĩ đại mà không một vị vua đương thời nào có thể làm được là ông đã chỉ huy cả dân tộc hai lần đánh thắng giặc Nguyên Mông (1285 - 1288) ta còn thấy cái đức nhân ái của người đứng đầu nhà nước. Ở cái thời mà người ta đua nhau ngợi ca vua chúa, quý tộc thì Trần Nhân Tông làm thơ ca ngợi cả một người lính già:

 Người lính già đầu bạc

Kể mãi chuyện Nguyên Phong

Sau chiến thắng, vào thành Thăng Long thấy thư đầu hàng giặc chất đầy mấy rương lớn, Trần Nhân Tông sai đốt hết để khỏi phải truy xét, khỏi phải giết thêm hàng trăm người lầm đường theo giặc [2]. Rồi sau khi nhường ngôi cho con ở tuổi 35, Ít lâu sau quay lại thăm nom con cái, thấy Trần Anh Tông thăng quan tước cho hàng trăm người, Phật Hoàng Trần Nhân Tông tức giận đến mức vất cái danh sách dài dằng dặc ấy ra giữa sân rồng và nói như thét: Đất nước bé bằng bàn tay, quan nhiều như thế, dân làm sao sống nổi? Tiếng thét đó đã bay qua 7 thế kỷ rồi mà ta vẫn thấy như mới hôm trước, hôm nay. Thì ra, nguyên tắc vì dân của Trần Nhân Tông giản dị lắm: Bộ máy cai trị càng ít, quan lại ít phải điều hành là điều vì dân hiệu quả nhất, thiết thực nhất [2].

Yên Tử - đất tổ Phật giáo Việt Nam

Núi Yên Tử (安子山, 1.068 m) là ngọn núi cao trong dãy núi Đông Triều vùng Đông Bắc Việt Nam. Núi thuộc xã Thượng Yên Công, thành phố Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh. Vốn là là một thắng cảnh thiên nhiên, ngọn Yên Tử còn lưu giữ nhiều di tích lịch sử với mệnh danh "đất tổ Phật giáo Việt Nam". Trên đỉnh núi thường có mây bao phủ nên ngày trước có tên gọi là Bạch Vân Sơn. Tổng chiều dài đường bộ để lên đỉnh Yên Tử (chùa Đồng) là khoảng 6000m với 6 giờ đi bộ liên tục qua hàng ngàn bậc đá, đường rừng núi... Hành trình lên Yên Tử ngày nay sẽ không vất vả như xưa nữa vì hệ thống cáp treo 1 lên gần Hoa Yên đã hoàn thành năm 2002 và hệ thống cáp treo 2 lên cổng trời (khu vực đỉnh Yên Tử) đã được đưa vào sử dụng từ mùa lễ hội 2008. [3]

Hành trình thăm viếng Yên Tử bắt đầu từ suối Giải Oan với một cây cầu đá xanh nối hai bờ suối. Tục truyền xưa kia vua Trần Nhân Tông nhường ngôi lại cho con là Trần Anh Tông rồi tìm đến cõi Phật. Vua Nhân Tông có rất nhiều cung tần và mỹ nữ. Họ đã khuyên ông trở về cung nhưng không được nên đã gieo mình xuống suối tự vẫn. Vua Nhân Tông thương cảm cho họ nên lập một ngôi chùa siêu độ để giải oan, từ đó con suối mang tên Giải Oan.

Năm 1299, Trần Nhân Tông (1258 -1308) 42 tuổi, chính thức xuất gia và lên tu tại Yên Tử. Thật là trùng hợp khi năm nay tôi cũng 42 tuổi lần đầy viếng danh lam thắng cảnh này, có duyên với Phật pháp chăng?

Trước sân chùa sum suê từng khóm loa kèn màu hoàng yến chen lẫn màu trắng mịn, xung quanh chùa có 6 ngọn tháp, lớn nhất là tháp mộ vua Trần Nhân Tông, hai bên là tháp mộ sư Pháp Loa và sư Huyền Quang.

Tiếp đó tới chùa Hoa Yên (các tên gọi khác: chùa Cả, chùa Phù Vân, chùa Vân Yên) nằm ở độ cao 543 m với hàng cây tùng cổ tương truyền được trồng từ khi vua Trần Nhân Tông lên tu hành trên Yên Tử. Phía trên độ cao 700 m là chùa Vân Tiêu lẩn khuất trong mây bên triền núi. Sau điểm này là chùa Đồng, tọa lạc trên đỉnh Yên Tử cao 1.068 m. Chùa được khởi dựng vào thời nhà Hậu Lê với tên gọi Thiên Trúc tự. Đầu năm 2007, chùa Đồng mới được đúc hoàn toàn bằng đồng nguyên chất (cao 3 m, rộng 12 m², nặng 60 tấn) đã được đưa lên đỉnh Yên Tử.

Chùa Đồng

Dọc đường còn có một số điểm tham quan như Tháp Tổ, chùa Một Mái, chùa Bảo Sái, tượng đá Yên Kỳ Sinh, am Ngọa Vân, bàn cờ tiên, các khu du lịch sinh thái Thác Vàng, Thác Bạc. Thiền viện Trúc Lâm Yên Tử xây trên nền dấu tích của chùa Lân mà đức Điếu Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông từng thuyết giảng chúng sinh. Đây là công trình thiền viện lớn nhất Việt Nam. [3]

 "Trăm năm tích đức tu hành.

Chưa lên Yên Tử chưa thành quả tu"

Khi lên được đỉnh cao nhất của Yên Tử 1.068 m, nơi tọa lạc của Chùa Đồng, có thể nhìn bao quát cả vùng Đông Bắc rộng lớn với những đảo nhỏ thấp thoáng trong Vịnh Hạ Long như một bức tranh, xa hơn là sông Bạch Đằng. Đến Yên tử không mong ước gì hơn ngoài thân tâm thường lạc, Phật sự viên thành.

Hành trình Côn Sơn - Kiếp Bạc - Yên Tử kết thúc, chúng tôi lại “hò hẹn” năm sau đi vòng cung Tây Bắc - Điện Biên - Lai Châu để lại có những khoảnh khắc đáng nhớ về đất nước mình.

Tham khảo:

[1] http://www.informatik.uni-leipzig.de/~duc/sach/dvsktt/dvsktt11.html

[2] http://tuanvietnam.vietnamnet.vn/2010-03-05-phat-hoang-tran-nhan-tong-da...

[3] http://vi.wikipedia.org/wiki/N%C3%BAi_Y%C3%AAn_T%E1%BB%AD

 Trung Thành

Ảnh: 

(ICTPress) - “Người chăn cừu đang yêu” là tên chương trình âm nhạc mà các nghệ sỹ Israel trong nhóm MOSAIC sẽ mang đến cho khán giả Việt Nam tại Festival Huế 2012 trong hai đêm 8 - 9/4/2012.

Nhóm nhạc MOSAIC

Đây là chương trình nghệ thuật đặc sắc với sự kết hợp của nhiều thể loại âm nhạc pha lẫn âm hưởng dân ca Israel. Phần lớn các tác phẩm trình bày trong chương trình thể hiện cảm xúc với Tình yêu, Thiên nhiên và Âm nhạc. Nhóm đã chọn những tác phẩm âm nhạc ra đời từ thế kỷ 17 cho đến các tác phẩm đương đại trong bộ “Ba bài ca thiêng liêng” do GS. Oded Zehavi, trưởng khoa Âm nhạc của Đại học Haifa (Israel) và là một trong những chuyên gia đầu ngành âm nhạc Israel, sáng tác và phối khí.

Nhóm nhạc MOSAIC gồm 4 thành viên là Oded Zehavi - Nhạc sỹ/phối khí, Einat Aronstein - ca sỹ, Margalit Gafni Maltz - chơi sáo và Irena Friedland - chơi piano. Bốn thành viên đều là những nghệ sỹ tên tuổi của Israel, từng biểu diễn ở nhiều quốc gia như Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Mỹ, Mexico...

MOSAIC sẽ mang đến cho khán giả Việt Nam phần biểu diễn là sự kết hợp của các loại hình âm nhạc khác nhau, với phong cách hòa âm phối khí độc đáo, sẽ tạo cho khán giả những trải nghiệm mới mẻ và thú vị.

Vào ngày 6/4/2012, GS. Oded Zehavi cũng sẽ có một buổi nói chuyện chuyên đề với giảng viên và sinh viên Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam tại Hà Nội.

Thùy Dương

Ảnh: 

(ICTPress) - Có lẽ không có nơi nào ở vùng biển vịnh Bắc Bộ có nhiều mực như ở ngư trường Bạch Long Vĩ. Mực ở đây có nhiều loại, từ mực ống, mực lá đến mực nang. Chính vì vậy tại ngư trường rộng lớn này có tới hàng trăm, hàng nghìn chiếc tàu ra đây làm nghề câu mực. Những tưởng nghề câu đơn giản chỉ để phụ thêm cho nghề khác, nhưng không, đây chính là nguồn sống chủ yếu của những con tàu.

Ảnh: micronet.vn

Phải thuyết phục mãi, Tính - một chủ tàu câu mực có thâm niên đến hàng chục năm trong cầu cảng Bạch Long Vĩ mới đồng ý cho tôi lên tàu cùng anh đi câu mực nhưng với điều kiện: tôi phải bơi được 3 km trong điều kiện có áo phao. Anh bảo: trong khi câu, nếu có gió lốc bất ngờ thì cũng không bị chết đuối. Sau một phút ngần ngừ, tôi đồng ý cho dù cũng không thực sự tin chắc lắm ở khả năng bơi lội của mình. Chiếc thuyền câu của Tính nổ máy, nhổ neo tiến ra đại dương mênh mông sâu thẳm. Trời chiều, giữa đại dương hình như hoàng hôn xuống muộn, 6 giờ chiều mà chẳng khác 4 giờ ở trong đất liền.

Hôm nay, chuyến đi câu mực của Tính khác với thường lệ bởi sự có mặt của tôi. Chiếc thuyền rẽ sóng ra khơi mỗi lúc một nhanh, chẳng mấy chốc, đảo Bạch Long Vĩ chỉ còn là một bóng mờ trên mặt biển. Đến 7 giờ tối, những tia nắng gần như chỉ còn nhạt nhoà trên mặt biển, trời tối rất nhanh. Nhìn trời Tính lẩm bẩm: cuối tháng thế này chắc thắng to. Nói rồi anh cúi xuống khoang máy, con thuyền bỗng rồ máy lên mạnh mẽ, cả vùng biển trở nên sáng loà trước ánh sáng của hơn 10 ngọn đèn trên nóc thuyền. Tôi ngước nhìn ra chung quanh, cả vùng biển với hàng trăm con tàu và hàng nghìn bóng đèn toả sáng trông như thành phố nổi. Tính bấm vai tôi: đến giờ rồi đấy. Đoạn anh tiến về phía đuôi tàu bung ra một chiếc dù trắng cỡ lớn xuống nước và ra ra mũi tàu lật mui khoang trước lấy ra hơn 10 chiếc cần câu.

Tôi chưa bao giờ thấy cần câu nào kỳ lạ như vậy, vừa to lại vừa ngắn, chỉ khoảng hơn  1m, cước câu cũng không dài nhưng điều đáng ngạc nhiên là ở mỗi đầu cước được buộc một chiếc mồi giả. Thấy tôi mân mê chiếc cần câu trong tay, Tính cười: cứ thả xuống nước thì biết. Cạnh mạn thuyền lúc này, tôi nhìn thấy khá nhiều cái bóng trắng lập lờ của những con mực, con thì bằng bàn tay, có con thì gần bằng cái quạt nan. Tính nhanh nhẹn thả chiếc cần câu đầu tiên xuống nước, chẳng mấy chốc anh đã kéo lên được con mực khá to, những chiếc cần câu khác của anh thi nhau được kéo lên, mực nhiều vô kể. Làm theo anh, tôi thả chiếc cần câu xuống nước, vừa được khảng 5 giây, chiếc cần câu trĩu nặng, tôi kéo nhanh lên thuyền, một con mực to như chiếc quạt nan đang vùng vằng ở đầu sợi cước. Hoá ra, lũ mực chuyên đi phun mực đen lại bị đánh lừa bởi ánh sáng của những ngọn đèn, chúng cứ thấy mồi là đớp, không thể phân biệt được thật giả. Nhìn rổ mực mỗi lúc một đầy, ước khoảng 7- 8 kg, Tính bảo tôi: nghỉ tay tí đã, hôm nay hên quá, gặp đúng đàn, kiểu này chắc kiếm được vài chục cân rồi. Anh chọn mấy con ngon nhất, rạch dao, rửa qua rồi thả vào nồi bật bếp ga nhỏ để luộc, chỉ một lát sau anh bê đĩa mực luộc còn nóng hổi ra, miếng mực nào cũng cong như mực khô. Vừa mệt, vừa đói, đây quả là một bữa mực ngon nhất mà tôi từng được thưởng thức.

Vừa rót rượu, Tính vừa kể: cái nghề câu mực này cũng có hôm hên, hôm xui đấy ông ạ, có lần tôi đi cả đêm mà chẳng kiếm được con nào, cũng có lần không đủ sức mà câu vì hôm đó gặp trúng đàn, kiếm được chút tiền gửi về cho ông bà già. Tôi nhìn người đàn ông mới chỉ ngoài ba mươi nhưng sương gió và sóng biển đã tạo cho anh khuôn mặt “khắc khổ” dễ chừng già đến hơn chục tuổi. Quê anh ở Lập Lễ - một xã có nghề đánh mực nổi tiếng nhất cả nước. 15 tuổi anh đã bước xuống tàu đi biển, 24 tuổi lập gia đình, 10 năm bám đảo kiếm sống. Vợ anh cùng đứa con gái thì làm nghề chèo đò ở âu cảng. Có thể nói, gia đình anh có cuộc sống khá tươm tất khi thu nhập của hai vợ chồng lên đến vài triệu một tháng, có thể gửi về giúp gia đình.

Nhấp một hớp rượu, anh cười buồn: anh biết đấy, nghề câu mực cũng như đánh đố với thời tiết, cách đây mấy tháng, có người trốn cảng vụ, đi câu mực bằng thuyền nan rồi từ đó cũng chẳng thấy về nữa, nghe mọi người bảo, hôm ấy gió nổi to lắm... Nói xong anh tựa lưng vào vách thuyền, hai chúng tôi cùng im lặng, mỗi người đuổi theo một suy nghĩ, chỉ còn nghe tiếng sóng biển ầm ào xen lẫn tiếng máy thuyền.

Quả thật, đúng như lời ông Trần Xuân Lê, giám đốc Ban quản lý dự án cảng cá Bạch Long Vĩ, ở đảo ngư dân chỉ làm nghề câu cũng kiếm được khối tiền, ấy là lý do vì sao Bạch Long Vĩ ngày càng có nhiều tàu thuyền xuất hiện làm nghề câu mực và dịch vụ. “Thế một đêm anh câu được nhiều không” - tôi hỏi để phá vỡ sự im lặng. “Cũng không nhiều lắm, khoảng 10 cân đến 50 cân thôi, hôm nào đỏ thì câu được hàng tạ, nhưng chỉ vài tháng mới được một ngày thôi”. Tôi liền “đi” ngay một phép tính: mực lá tại Bạch Long Vĩ có giá khoảng 70.000 đồng/kg, nếu ngày thấp thì Tính cũng được 700.000 đồng, ngày nào cao được khoảng 7 triệu, tính trung bình mỗi ngày anh kiếm được 3 triệu đồng, mỗi tháng đi đánh mực 10 ngày anh  làm được 30 triệu đồng, trừ chi phí, xăng dầu, đá, thuế, bảo dưỡng phương tiện, anh thu về khoảng 15 -18 triệu đồng. Đây quả là số tiền khá lớn đối với một gia đình ngư dân, nhưng theo tôi được biết, ở khu vực âu cảng Bạch Long Vĩ, có những tàu kiếm đến 50 triệu đồng/tháng.

Bạch Long Vĩ đúng là miền “đất hứa” đối với ngư dân, lượng tàu ở đây ngày một nhiều khiến cho khâu quản lý ở cảng càng thêm khó khăn. Tôi thắc mắc: Vừa qua, giá xăng dầu lên cao, các tàu đánh cá của cả nước đang gặp khó khăn, nhiều tàu về nằm bờ mà sao ở đây hoạt động nhộn nhịp như chẳng có chuyện gì xảy ra thế nhỉ?. Tính cười: giá dầu thế này, chứ tăng đến gấp đôi đi nữa cũng chẳng sao. Đấy anh xem, từ nãy đến giờ tôi có mất bao nhiêu dầu đâu, chỉ mất ít thôi thôi. “Thế khâu dịch vụ ở đây ra sao, có thuận tiện không?” Tính vui vẻ: “ối giời, cái món này ở đây thì tuyệt vời, tàu ông chưa kịp về đến cảng đã có tàu dịch vụ đón ngay phía ngoài rồi, bao nhiêu họ cũng mua, họ mua rồi chuyển đi ngay, mang về Cát Bà bán thì có giá hơn nhiều. Tiếp tục đi, đàn mực này có vẻ lớn lắm”.

Tôi và Tính đi nhanh ra boong, hai chúng tôi mải miết thả cần câu xuống biển rồi cùng xuýt xoa khi kéo lên những chú mực béo mẫm, đen sì, cứ mỗi lần câu được con mực nào còn bé, Tính liền gỡ ra thả ngay xuống biển, anh bảo để cho nó lớn, đây cũng là việc góp phần bảo vệ nguồn lợi thủy sản cho chính mình. Lần đầu đi câu mực nên tôi càng câu, càng hăng, chẳng mấy chốc tôi đã làm được như Tính, gỡ mực thoăn thoắt như thể chính mình là ngư dân vậy. Đêm càng về khuya, mực càng nhiều, hai chúng tôi kéo đến mỏi tay, nhưng đến gần sáng đàn mực thưa thớt dần. Tính cười vui vẻ: “thôi nghỉ tay, hôm nay là quá thắng rồi”. Tôi nhìn rổ mực, nhiều quá, rổ không thể chứa được nữa, mực tràn cả ra ngoài khoang, long lanh trong ánh đèn. Tính xếp cần câu rồi lấy hộp xốp bên trong đầy đá lạnh rồi nhặt mực thả vào đó. Chiếc thuyền tắt đèn quay về phía đảo Bạch Long Vĩ, nơi ngọn hải đăng vẫn cần mẫn chiếc sáng và đội tàu dịch vụ đang chờ sẵn...

Tàu cập cảng, tôi nhìn đồng hồ: gần 4 giờ sáng, một ngày mới đang chuẩn bị bắt đầu.

 Huy Hoàng

Ảnh: 

(ICTPress) - Mong muốn tạo nên một không gian sáng tạo đặc biệt của nhạc điện tử, nhạc thể nghiệm và nghệ thuật bằng những âm thanh không giới hạn, Liên hoan Âm thanh Hà Nội 2012 (Hanoi Sound Stuff) sẽ được tổ chức với hai buổi biểu diễn chính ngày 13 và 14/4 tại Hà Nội.

Liên hoan Âm thanh Hà Nội 2012 đánh dấu lần thứ 5 của liên hoan. Năm nay, 2 ngày Festival chính là 13 và 14/4 tại Hà Nội bắt đầu từ 18.00 - 23.00 tại hai địa điểm khác nhau cho các đối tượng khán giả. Ngày 13 sẽ là ngày biểu diễn ngồi xem với các phần trình diễn của các nghệ sỹ Việt Nam và quốc tế và ngày 14/4 sẽ là ngày hội DJ với các DJ của Việt Nam và quốc tế. Hanoi Future Shorts và The Onion Cellar sẽ tham gia vào ngày 14/4.

Điểm đổi mới của Liên hoan Âm thanh Hà Nội 2012 là lần đầu tiên hợp tác liên thông với Festival Huế, với các phần biều diễn của nhiều nghệ sỹ quốc tế và Việt Nam vào ngày 10/4 tại cung An Định, Huế nhằm lan tỏa rộng rãi các hoạt động biểu diễn.

Nghệ sỹ Michael Stewart, người Tây Ban Nha biểu diễn acoustic hoàn toàn sáng nay tại Viện Goethe và sẽ biễu diễn tại Hanoi Noize concert với các nghệ sỹ Việt Nam và quốc tế tối nay 31/3 tại số 7 ngõ 462 Ngọc Thụy, Long Biên, Hà Nội

Năm nay, ngoài những buổi biểu diễn chính, Liên hoan Âm thanh Hà Nội cũng sẽ tổ chức nhiều hoạt động xã hội bên lề như: khóa học đào tạo tại Hà Nội và Huế do các dj quốc tế đảm nhiệm với sự phối hợp của Trường Đại học Văn hóa và Trung tâm New Art Space tại Huế; Art Talk được Hanoi Gravine phối hợp tổ chức cho những người quan tâm về nghệ thuật tại Hà Nội dưới sự dẫn dắt của các nghệ sỹ Quốc tế và Việt Nam. Art Talk sẽ được tổ chức như một hoạt động trao đổi âm nhạc điện tử và thể nghiệm giữa các nghệ sỹ và khán giả.

Đặc biệt, nghệ sỹ Michael Moller, Đan Mạch và Trí Minh sẽ có buổi đào tạo tại trung tâm tư vấn phát hiện sớm và chăm sóc trẻ em khuyết tật trí tuệ Sao Mai ngày 6/4. Giám đốc sản xuất Festival Trí Minh tại họp báo sáng nay 31/3 cho biết Festival âm thanh là một hoạt động kiến tạo văn hóa nhiều hơn, mong muốn hoạt động xã hội của Festival cho xã hội cũng quan trọng như biểu diễn để tạo phong cách sống trẻ khỏe, lành mạnh và đóng góp vào phát triển xã hội bền vững qua các hoạt động như bảo vệ môi trường, tiết kiệm điện, nước…

Trí Minh, một nghệ sỹ thể nghiệm và nhà tổ chức đã cùng với những người bạn nghệ sỹ, sáng lập và tạo dựng lên Liên hoan Âm thanh Hà Nội vào năm 2008 sau những chuyến đi học tập về Festival tại châu Âu do Viện Goethe Hà Nội và Hội đồng Anh. Đây là chương trình hoạt động trao đổi âm nhạc điện tử đầu tiên của Việt Nam.

Trong những năm 2009, 2010 và 2011, liên hoan Âm Thanh Hà Nội tiếp tục mở rộng không gian âm nhạc điện tử và nhạc thể nghiệm tại Việt Nam với các phần trình diễn mang tính thể nghiệm, hợp tác của các nghệ sỹ Việt Nam và Quốc Tế và thêm phần hình ảnh và sắp đặp trong những lần festival tiếp theo này.

Trong năm 2010 và 2011, festival phát triển ra từ 1 ngày thành 2 ngày và cũng đã thêm rất nhiều các nghệ sỹ quốc tế đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Từ năm 2011, Festival cũng đã hợp tác với festival về phim tài liệu độc lập Future Shorts Hanoi. Qua sự hợp tác này, khách đến với Festival còn được thưởng thức những thước phim độc lập độc đáo trong suốt thời gian của festival Âm thanh Hà Nội. Năm 2011, với 13 nghệ sỹ quốc tế, và 8 nghệ sỹ hàng đầu tại Việt Nam, họ đã biễu diễn/trình diễn trong 2 ngày cho hơn 3000 khán giả tham dự festival trong 2 ngày.

Liên hoan Âm thanh Hà Nội 2012 được tổ chức bởi Học viện Âm nhạc quốc gia Việt Nam và Công ty TNHH SX & PT VH M.A.M với sự đồng phối hợp tổ chức của Viện Goethe Hà Nội và hợp tác với Hội Đồng Anh, Đại Sứ Quán Áo tại Hà Nội, Japan Foundation và C & D foundation, BMW Vietnam, Movenpick Hotel, Heineken, Festival Huế, Future Shorts Hanoi, The Onion.

Dưới đây là các thông tin về nghệ sỹ Anh, Đức, Áo, Nhật Bản biểu diễn tại Liên hoan lần này

Tim Exile (UK/Anh)
http://timexile.tv/

Sven VT (DE/Đức)
http://www.suol.hk/artists/sven-vt/
http://soundcloud.com/suol/sets/sven-vt-mehlspeicher-ep/
http://www.facebook.com/pages/ZANDER-VT/23636004095

Sweet Susie & Manni Montana (AT/Áo)
http://www.sweetsusie.net/inengl.html

Haruka Nakamura group
http://www.kitchen-label.com/artists/haruka-nakamura

Michael Moller & Tri Minh Group (DK-/Đan Mạch - Việt Nam)
http://amonthofunrequitedlove.com/
http://soundcloud.com/triminh05

Vé mua tại: Viện Goethe 56, 58 Nguyễn Thái Học, Shop Aga - số 39 Hàng Bài, Hà Nội. Hotline: 0902 02 21 21 - 0944 21 21 22. Hệ thống phân phối vé: www.musicshow.vn

Bạn đọc có thể tải chương trình chi tiết Festival Âm thanh tại đây.

Bảo Ngọc

Ảnh: 

File đính kèm: 

chuong_trinh_lien_hoan_am_thanh_ha_noi_2012.doc

Được thiên nhiên ưu đãi với năm cửa sông đổ ra biển, Hải Phòng được coi là xứ sở của cua biển (hay cua bể). Cua bể Hải Phòng chắc nịch, ngọt thịt, không có vị chát, từ lâu đã là chất riêng của vùng đất này. Người Hải Phòng thích cua đến nỗi họ làm được rất nhiều món ăn từ cua gồm: nem cua, chả cua, bánh đa cua bể, cua om rau muống… nhưng có một món ăn làm bằng cua được yêu thích hơn cả: ấy là cua rang muối.

Hơi thở biển hòa quyện vào món ăn

Nói làm cua biển rang muối, nhiều người phải bật cười vì cua sống ở vùng nước vốn không ngọt, nay lại mang ra rang với muối thì chắc sẽ mặn chát và chưa chắc đã ăn được vì mặn. Thế nhưng, không phải ngẫu nhiên người Hải Phòng thích ăn cua rang muối, bởi đó là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là… không mặn. Độ mặn chỉ vừa đủ để người ăn cảm nhận được hơi thở của biển hòa quyện vào món ăn.

Từ Bắc vào Nam, hầu như vùng đất nào cũng có cua bể, nhưng mỗi vùng lại có cách chế biến và ăn khác nhau. Nơi thì thích ăn cua luộc, nơi thì thích rang me, có nơi thì lại khoái món lẩu cua, nhưng cua rang muối từ đất Cảng lại tạo ra một cảm giác khác hẳn. Cũng là con cua qua chế biến nhưng hương vị cua còn nguyên gốc, chẳng chua, cay, mặn, ngọt của mùi gia vị mà chỉ có vị thơm của mùi cua chín tinh khiết. Cách ăn cua của người Hải Phòng cũng tạo nét đặc trưng riêng trong phong cách ẩm thực nơi đây: đó là tươi, nguyên chất, thơm ngon, cho dù không ít người coi Hải Phòng là vùng đất “chém to, kho mặn”.

Thưởng thức cua bể rang muối cũng chính là cách chế biến cua. Gọi là rang muối nhưng không cầu kỳ và cũng chẳng mất nhiều thời gian hơn luộc cua là mấy, có chăng chỉ thêm chút rau gia vị như: củ sả, lá mùi làm cua dậy mùi thơm, khử bớt mùi tanh. Để chế biến món cua rang muối, ngoài cua và dầu ăn, chỉ cần thêm gia vị và bột muối. Bột muối không phải là muối xay, muối rang hay muối mỏ, đó là chất bột gạo được làm mặn nhẹ nhàng, khi chín, phủ lên bề mặt lớp bột mịn tơi và rời, trông như muối nên nếu món ăn chế biến cùng với loại bột này thường được gọi là rang muối. Cua bể cũng không phải là ngoại lệ.

Nâng tầm nghệ thuật ẩm thực từ cua

Dễ làm, dễ ăn và dễ nhớ là những gì mà người Hải Phòng hay thực khách bốn phương đã từng thưởng thức món cua rang muối. Nhưng cách làm cua rang muối để đạt được độ “đẳng cấp” thì không phải ai cũng làm được. Phải là những đầu bếp cự phách, biết cách “làm bạn” với lửa thì cua mới chín đều, không cháy, không tanh và không mặn. Làm cua rang muối ngon phải có chảo to để lắc trên lửa cháy to- đây là đồ dùng không phải gia đình nào cũng có. Vì vậy, để thưởng thức cua rang muối ngon, phải đến nhà hàng.

Hầu như nhà hàng nào bán hải sản ở Hải Phòng đều chế biến được món cua rang muối, nhưng cũng chỉ có ít nhà hàng đưa món ăn này thành biểu tượng của nhà hàng mình vì họ tự tin với cách chế biến của mình. Nổi tiếng nhất ở Hải Phòng về món ăn này là nhà hàng Phúc Đình Quán ở khu vực bán đảo Đình Vũ. Ông chủ quán mê cua đến nỗi nóc nhà hàng được đắp hẳn một con cua to đùng bằng xi măng. Mỗi khi khách du lịch đi Cát Bà qua đều nhìn thấy hình tượng con cua này và kháo nhau: đó là con cua lớn nhất thế giới. Anh Ngô Tuấn Đạt (chủ quán) mê cua đã đành, bếp trưởng của nhà hàng Trương Thế Anh cũng là một đầu bếp giỏi nhất nhì đất Cảng về chế biến cua, đặc biệt là cua rang muối. Đó là lý do vì sao biểu tượng món ăn từ cua mà anh Đạt làm nền tảng cho sự phát triển của mình. Khi anh xây dựng thêm Phúc Đình Quán 2 ở gần sân bay Cát Bi, món ăn này cũng theo lên và trở thành thương hiệu riêng của Phúc Đình Quán. Điều lý thú là từ cua, nhà hàng này trở nên nổi tiếng khi chiếc nem cua bể nặng 100kg được xác lập kỷ lục Việt Nam vào tháng 10-2011. Trước đó, tháng 9-2010, nhà hàng Phúc Đình Quán cũng xác lập kỷ lục làm chả nem cua bể hình tượng rùa lớn nhất Việt Nam và đây là nhà hàng duy nhất tại Hải Phòng đón nhận hai kỷ lục Việt Nam bằng món ăn.

Nhà hàng Phúc Đình Quán với biểu tượng cua to đùng trên nóc quán xung quanh là rặng dừa

Cùng với Phúc Đình Quán, nhà hàng Amore (50 Đinh Tiên Hoàng) cũng từng được nhiều “nhà đài” ghé thăm vì có nhiều món ăn từ cua. Bếp trưởng của nhà hàng này là Trương Việt Hoàng, Chi hội trưởng Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp (thuộc Hiệp hội Du lịch Hải Phòng) và Hoàng chính là anh trai của Trương Thế Anh. Ngoài ra, đất Cảng cũng có những nhà hàng khác chế biến thành công món cua rang muối, được thực khách phương xa yêu thích như: nhà hàng Quang Minh, nhà hàng Lẩu HongKong… Phó chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hải Phòng Bùi Quốc Việt tự hào cho biết, những nhà hàng chế biến món cua bể rang muối đã góp phần nâng tầm nghệ thuật chế biến món ăn từ cua ở Hải Phòng!

Về Hải Phòng nhớ ăn cua rang muối!

Cua từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của người dân đất Cảng và hấp dẫn với thực khách bốn phương. Người ta bảo, về Hải Phòng không ăn cua thì coi như chưa về, vì đến với xứ sở của cua miền Bắc mà không ăn cua thì chưa đến là đúng rồi. Giá cua bể ở Hải Phòng “mềm mại” hẳn hơn những nơi khác, chỉ vài trăm nghìn là 3-4 người có thể nhâm nhi bên đĩa cua rang muối thơm phức. Đưa đẩy vài ly đế với chút rau thơm ăn kèm với cua rang muối nóng hổi, trong tiết trời se lạnh, thật sướng.

Cua rang muối ăn đúng với phong cách thuyền chài mới là hợp chất. Cầm cái càng cua, lấy kìm bẻ dập vỏ càng, rút miếng thịt cua bên trong chấm với tương ớt đưa lên miệng sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của cua. Điều lý thú khi ăn cua rang muối là người ăn phải nhớ… mút ngón tay vì hương vị cua quyện với dầu ăn, gia vị và bột muối ngoài vỏ, sẽ bám vào ngón tay. Thế nên, ăn cua rang muối mà không mút ngón tay thì chỉ thưởng thức được một nửa.

Người phương xa biết đến cua rang muối Hải Phòng cũng nhiều và hương vị biển Hải Phòng dần trở thành đam mê của thực khách đã từng thưởng thức. Anh Ngô Tuấn Đạt cho biết, hầu như ngày nào Phúc Đình Quán cũng đón những đoàn khách từ sân bay Cát Bi qua thưởng thức cua rang muối và đa phần họ là người lạ đến với đất Hải Phòng. Đó là niềm vui của những người đầu bếp chế biến món ăn này và cũng là niềm tự hào của ẩm thực Hải Phòng. Ai đã từng ăn cua rang muối, cảm nhận hương vị của món ăn này còn lan tỏa mãi…

Phan Lâm

Tạp chí Xã hội Thông tin

Ảnh: 

(ICTPress) - Chúng tôi mua tour du lịch hai ngày sông nước miền Tây tại khu phố Đề Thám - Phạm Ngũ Lão, nơi vẫn được gọi là phố “Tây ba lô”. Đúng hẹn, sáng sớm thứ bảy xe ô tô du lịch đón chúng tôi ở phố Bùi Thị Xuân, nơi chúng tôi đang ở. Trên xe đã khá đông. Khách du lịch tây ta, đủ cả. Đón thêm một vị khách nữa rồi xe thẳng tiến về hướng miền tây.

Khi xe chạy ra khỏi ngoại vi thành phố Hồ Chí Minh thì mọi người trên xe đã kịp chào hỏi làm quen nhau. Khách trên xe có mấy bạn sinh viên Mỹ, Úc, Philipin đang tham dự một khóa thực tập ở Sài gòn, một bác kỹ sư người Đức đã về hưu đeo kính trắng nom rất đạo mạo, hai cô gái Thụy điển có mái tóc vàng tuyệt đẹp trong hành trình khám phá Đông Nam Á, một anh người Pháp lớn tuổi nhìn hơi ngô ngố đi cùng một chị người Nha trang không nói được cả tiếng Anh lẫn tiếng Pháp, chúng tôi đến từ Hà nội và một gia đình nhà ở quận Tân Bình, Sài Gòn.

Sau một hồi trò chuyện mới biết rằng gia đình nhà ở Sài gòn lại là những người mua tour du lịch với giá đắt nhất. Chương trình du lịch của họ chỉ bao gồm các nội dung như ngày du lịch thứ nhất của chúng tôi, tức là tham quan mấy cù lao, khám phá cảnh quan miệt vườn, nghe đờn ca tài tử, ăn trưa rồi họ phải quay trở về Sài gòn trong ngày. Nhưng họ đã phải trả chi phí bằng giá tour hai ngày của chúng tôi, cho một đại lý du lịch ở quận Tân bình. Đại lý này đã bán khách sau khi “chém” rất quá tay. Chặng đường từ quận Tân bình đến quận 1 đã bị tính tiền bằng cả một đêm ở khách sạn ba sao và chuyến tham quan chợ nổi trên sông ngày hôm sau.

Bà má trong gia đình buồn rười rượi vì tiếc tiền khi biết rằng cả nhà đã bị “chém”. Chúng tôi đành phải hỏi han sang chuyện khác để bà quên đi nỗi bực bội mà tận hưởng ngày du lịch đó.

Đúng là một ngày lên xe xuống ngựa, trên bến dưới thuyền. Chúng tôi chuyển từ ô tô sang đò máy rồi lại sang đò chèo tay luồn lách giữa rừng dừa nước đến tham quan các nhà vườn nằm trên các hòn cù lao. Nếm trà mật ong, nghe đàn ca tài tử rồi tiếp tục lên xe ngựa đến thăm lò sản xuất kẹo dừa...

Một cây cầu khỉ bắc qua con rạch bé tẻo teo chỉ có tý tẹo nước nhưng bùn thì cơ man, đủ êm ái cho những cú ngã chẳng may, nhưng tất nhiên rất bẩn. Đó là nơi thử sức cho những ai muốn nếm trải chút cảm giác lạ. Mấy cậu sinh viên Philipin tỏ vẻ khéo léo hơn hẳn các bạn Mỹ và Úc ở môn chạy nhanh qua cầu khỉ. Một trong hai cô gái tóc vàng khiến mọi người thán phục khi thể hiện dáng vẻ uyển chuyển như một vũ công ở giữa cây cầu. Với sự động viên và cả khích bác của bạn bè, cuối cùng thì cậu sinh viên mập mạp nhất trong số các bạn trẻ cũng rón rén leo lên cây cầu. Bác kỹ sư người Đức trầm ngâm nhìn độ võng của cây cầu. May quá cầu không gãy. Chị người Nha trang chạy lên chạy xuống cây cầu khỉ mấy lần để lôi anh bạn người Pháp trở lại chụp ảnh sau khi gọi ý ới và ra hiệu loạn xạ mà chàng vẫn có vẻ lảng đi.  

Lẩu cá kèo

Hết một ngày xe, ngựa, bến, thuyền, chúng tôi đến Cần thơ khi trời đã tối. Đói.

Chỉ kịp nhận phòng, mở cửa rồi quẳng hành lý vào, chúng tôi lao xuống quầy lễ tân để hỏi và nhờ gọi giúp một chiếc taxi để đi đến nhà hàng lẩu mắm nổi tiếng nhất Tây Đô. Đây là một điểm đặc biệt trong chương trình về miền Tây chúng tôi, mặc dù nó không có trong tour du lịch. Khi ăn lẩu mắm ở Sài gòn, tôi đã được nghe giới thiệu rằng muốn ăn lẩu mắm chính gốc thì phải về miền Tây, ngon nhất miền Tây là ở Cần Thơ, lẩu mắm nổi tiếng nhất Cần Thơ là Dạ Lý.

Anh lái xe taxi tỏ vẻ thông cảm với nguyện vọng của chúng tôi nên chạy xe rất nhanh với hy vọng đến trước giờ quán đóng cửa. Chưa đến 8 giờ tối. Đúng là cửa thì chưa đóng, nhưng anh chàng bảo vệ của quán giơ tay ra hiệu đã hết bán hàng ngay khi taxi vừa kịp đỗ. Thất vọng quá. Cảm giác như dạ dày cũng chùng xuống. Thế là chúng tôi không thực hiện được một mục tiêu du lịch là ăn lẩu mắm tại nhà hàng nổi tiếng nhất miền Tây bởi sáng sớm mai đã phải tiếp tục chương trình đi chợ nổi Cái Răng rồi quay về Sài gòn. Anh lái taxi an ủi rằng ở bến Ninh Kiều cũng có nhiều quán lẩu rất ngon. Làm gì còn sự lựa chọn nào khác. Chúng tôi đành quay lại bến Ninh Kiều, nơi khách sạn chúng tôi ở chỉ cách vài bước chân.

Bến Ninh Kiều có rất nhiều hàng ăn, nhưng không có quán lẩu mắm nào cả. Thôi chọn đại món lẩu cá kèo để xoa dịu dạ dày và nỗi thất vọng. Nồi nước lẩu nghi ngút khói được bưng ra cùng với một chiếc đĩa lớn đựng cỡ một tiểu đội cá kèo xếp hàng ngay ngắn. Các chú cá kèo trên đĩa có kích cỡ đều tăm tắp và đang trong dáng vẻ hết sức tươi tắn. Tiếp theo là mấy chiếc khay lớn đựng rau xanh các loại và bún.

Đưa một thìa nước lẩu lên miệng. Nước lẩu trong với vị chua dịu và ngọt thanh đã thuyết phục ngay rằng đây là một món rất tuyệt. Màu xanh của lá giang, màu vàng của khóm, màu đỏ của cà chua khiến mắt cũng thấy ngon. Thả lần lượt các chú cá kèo rồi rau đắng, bắp chuối, rau nhút…Màu sắc càng rực rỡ. Mùi thơm của thức ăn tươi roi rói tỏa ra ngào ngạt. Vị đậm đà của cá kèo, vị đăng đắng của rau đắng, vị chan chát của bắp chuối…quyện lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu. Ngon quá là ngon.

Trong khi tráng miệng bằng món sinh tố hoa quả, chúng tôi cứ tự hỏi rằng món lẩu cá kèo ở một quán ăn bình thường không tên tuổi trên bến Ninh Kiều đã ngon thế này thì món lẩu mắm nổi tiếng miền Tây sẽ còn ngon đến đâu? Chắc sẽ phải đến Cần Thơ lần nữa để thưởng thức món lẩu mắm trứ danh? Tại sao không? Thế là đủ lý do cho một chuyến đi nữa rồi.

Hiền Minh

Ảnh: