Mùa hè ở miền Trung

(ICTPress) - Với riêng người miền Trung xa xứ, vào mỗi dịp như Lễ - Tết, nghỉ hè, nghỉ dưỡng thì không đâu bằng trở về nơi “chôn nhau cắt rốn”. Đặc biệt là với những người miền Trung đã lập gia đình được đưa cả nhà, con cái về quê vào dịp nghỉ hè là khao khát lớn nhất bởi đây là thời gian các cháu được nghỉ nhiều ngày, có thể vui chơi thoải mái hơn so với dịp Lễ - Tết. Cho dù ở miền Trung vào mùa hè, cái nắng, cái nóng như đổ lửa.

Tắm biển, ăn kim chi và bánh Tráng

Là hoạt động được ưa thích nhất của người miền Trung vào mùa hè. Nhất là với người dân vùng đất Tuy Hòa (tỉnh nằm giữa Nha Trang và Bình Định). Cứ độ 4 - 5 giờ chiều, cả nhà kéo nhau ra bãi biển hóng mát. Những ai thích bơi lội thì đã có sẵn biển đó, không cần bơi lội quá xa, chỉ cần nhúng đôi chân xuống nước hay đùa nghịch dưới nước ngay gần bờ là đã cảm thấy mát rượi. Cũng vì thế mà cái nắng, cái nóng khắc nghiệt vào mùa hè ở vùng đất này được xua tan đi nhanh chóng. Những ai không thích tắm biển, có thể vọc cát ngay trên bờ. Tuyệt nhất vẫn là cả nhà ngồi cùng nhau trên bãi biển hứng cái gió mát lồng lộng của biển và nhâm nhi món kim chi cùng bánh Tráng nướng.

Đây là món ăn khá dân dã của người Tuy Hòa mà chỉ riêng ở biển Tuy Hòa mới có. Những hàng quán khác quanh Tuy Hòa cũng có món này như món khai vị nhưng không ngon và độc đáo như ở biển Tuy Hòa. Bởi bản thân kim chi có vị chua và cay nồng. Phải thưởng thức ở nơi gió mát rười rượi thì cảm giác khoan khoái mới được nhân lên. Ngoài món kim chi, gỏi sứa tươi cũng là thứ đặc sản của vùng biển nơi đây. Sứa tươi được bóp gỏi chua ngọt với hành tây, rau răm, đậu phộng, ớt tạo nên hỗ hợp hải sản đặc biệt. Những con sứa mềm trong veo mang vị mằn mặn của biển cả tan chảy trong miệng càng khiến cho chuyến nghĩ dưỡng thêm nhiều điều để mà kể, mà khám phá.

Hải sản ở đất Tuy Hòa

Nhắc đến đất Tuy Hòa, không thể không nhắc đến nguồn hải sản tươi sống và giá rất rẻ nơi đây. Muốn ăn hải sản ngon ở Tuy Hòa có thể đến các địa điểm sau: Cảng cá phường 6, An Hải hay 15 cây số ăn chơi ở Sông Cầu. Trong đó, An Hải cách Tuy Hòa chừng 25 cây số nằm trong khu vực đầm Ô Loan nổi tiếng.

Hải sản được nuôi ngay trong đầm An Hải

Điểm đặc trưng ở An Hải là xã ven biển nên phong cảnh ở đây còn khá hoang sơ. Nhưng chính nét hoang sơ đó đã khiến cho hải sản An Hải thật sự tươi ngon bởi địa thế sát biển và nằm ngay trong đầm nước mát lạnh. Hải sản được đánh bắt và nuôi ngay trong đầm. Và cũng vì lẽ đó mà hải sản tự bản thân đã rất tươi ngon mà không tẩm ướt hay chế biến quá hoa hòe. Chẳng hạn với món ghẹ thì ngon nhất vẫn là ghẹ luộc chấm muối ớt, ốc nhảy thì ốc nhảy luộc chấm mắm gừng, sò huyết nướng mọi chấm muối tiêu chanh…

Hàu sữa tươi nguyên được vớt ngay dưới đầm An Hải

Hàu sữa tươi nguyên được vớt ngay dưới đầm An Hải

Nói là không chế biến nhưng thứ làm nên nét đặc trưng của hản sản An Hải chính là gia vị để chấm. Mỗi loại hải sản sẽ có từng gia vị đi kèm. Trong đó, món mắm muối sền sệt để chấm hải sản là thứ mà người nào chấm thử rồi sẽ chẳng thể nào quên được. Tương tự như ở An Hải, cảng cá phường 6 cũng là điểm để thưởng thức hải sản tươi ngon ngay trong lòng thành phố Tuy Hòa. Chiều chiều, từng đoàn ghe cập bờ vào cảng cá với những lưới cá nặng trĩu, tươi roi rói. Sau khi lấy cá từ trên các thuyền về, các hàng quán ở đây sẽ “cập nhật” ngay những món đặc sản như cá Dìa nướng, cháo cá bống mú, mực cơm nướng, cá ngừ đại dương chấm mù tạc…

Những món ngon khác nữa

Dường như chừng ấy vẫn chưa đủ, Tuy Hòa giữ chân người mới đến lần đầu hay đã thân quen bằng nhiều món ăn dân dã, bình dị khác nữa. Ví như món chả dông được chế biến từ con Dông (một dạng như tắc kè cát). Chả dông cuốn bánh tráng với một ít khế, chuối chát, rau răm, chấm mắm đậu phộng thì chỉ muốn ăn hoài ăn mãi. Bánh xèo thì đâu đâu ở dải đất miền Trung cũng có nhưng bánh xèo Tuy Hòa cũng mang hương vị riêng. Giữa cái nắng nóng gay gắt sẽ có những cơn mưa trái mùa. Đó là lúc thưởng thức bánh xèo lý tưởng nhất. Phải công nhận, từ buổi chiều tối trở đi, các món ngon ở Tuy Hòa không thiếu. Nhưng sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến những món tuyệt hảo vào buổi sáng sớm. 

Bán hỏi lòng heo, cháo lòng, cơm gà đều là những món ăn sáng ngon không chê đâu được ở Tuy Hòa. Để ăn được món ngon này, người thưởng thức phải dậy từ sáng sớm. Loanh quanh trong thành phố thì có các quán bên đường với hơi khói nghi ngút nóng hổi từ cháo và lòng heo. Chỉ 10.000 đồng thôi sẽ có ngay tô cháo lòng tươi đầy “ứ hự”. Những ai cầu kỳ hơn có thể chạy ra khỏi thành phố, dọc quốc lộ 13, hướng về Long Thủy để thưởng thức món bánh hỏi và cháo lòng lòng heo. Nếu đi trễ, chắc chắn sẽ không thể tận hưởng được món ngon này.

Riêng với cơm gà, không giống cơm gà bất kỳ nơi đâu, cơm gà Phú Yên ngon bởi màu sắc cơm vàng ươm được nấu từ nước luộc gà. Gà được xé nhỏ hoặc để nguyên đùi tùy theo nhu cầu của người dùng. Chan một ít nước mắm đặc sệt cay nồng vào dĩa cơm là đã có một bữa sáng no và ngon lành.

Thành phố Tuy Hòa nằm giữa 2 thành phố lớn là Nha Trang và Bình Định. Dù không nổi tiếng như Nha Trang hay Quy Nhơn nhưng Tuy Hòa có nhiều nét độc đáo rất riêng như một số địa danh đi vào lịch sử: Đầm Ô Loan, Núi Nhạn, Sông Cầu, Gành đá dĩa... Gần đây, Tuy Hòa nổi tiếng hơn với khu du lịch nghĩ dưỡng Đồi Thơm, nhiều resort cao cấp được đầu tư dọc bờ biển còn hoang sơ. Tuy Hòa không có quá nhiều địa điểm ăn chơi nhưng bù lại món ăn đất Tuy Hòa được rất nhiều du khách đánh giá cao. Món ăn rất ngon nhưng lại rất rẻ, người Tuy Hòa mến khách chính là yếu tố để ngày càng nhiều du khách chọn Tuy Hòa như một địa điểm du lịch vừa quen vừa lạ.

Huỳnh Vi