Những điều thú vị về lễ hội bia nổi tiếng nhất thế giới

Ngày 17/9/2011, Oktoberfest - lễ hội bia thường niên lớn nhất và nổi tiếng nhất thế giới đã khai mạc tại thủ phủ Munich, bang Bavaria, Đức. Hơn 200 năm tuổi, lễ hội bia mang đậm nét văn hóa riêng biệt, độc nhất vô nhị của nước Đức chứa đựng rất nhiều điều thú vị.

Các cô gái cùng nâng ly trong ngày khai mạc lễ hội bia Oktoberfest

1. Lễ hội Oktoberfest (còn được gọi là Lễ hội tháng Mười, tiếng Đức: Oktoberfest nghĩa là Tháng 10) được tổ chức lần đầu tiên vào tháng 10/1810 nhân lễ cưới của Thái tử Ludwig xứ Bavaria, miền Nam nước Đức, với Công chúa Therese của vùng Saxe-Hildburghausen. Vì vậy, khu vực lễ hội được mang tên cô dâu và thường gọi là Theresienwiese- Cánh đồng Therese. Kể từ đó, Oktoberfest được tổ chức hàng năm, dù trong lịch sử có một số lần bị hủy bỏ do dịch bệnh hoặc chiến tranh. Thế nên năm 2010 đánh dấu 200 năm ngày tổ chức Lễ hội Oktoberfest đầu tiên, tuy nhiên trên thực tế đây mới là lần tổ chức thứ 177.

2. Một điều đặc biệt là Oktoberfest khởi thủy không phải là một lễ hội mà bia là nhân vật chính như hiện nay. Ban đầu Oktoberfest là lễ hội mang đậm chất thể thao, trong đó đua ngựa là môn chủ đạo. Có lẽ chính vì điều này mà nhân dịp Thế Vận Hội tại Athens năm 2004, một tờ báo của Đức đã có bài cho rằng Lễ hội tháng Mười có thể được xem như là tiền thân của Thế Vận Hội hiện đại. Còn về duyên cớ đẩy Oktoberfest từ một lễ hội thể thao là chính sang… uống bía là chính được cho là có căn nguyên từ… thời tiết. Nhiệt độ cao nhất trong tuần đầu tiên của Lễ hội tháng Mười có thể tăng lên đến 30 °C làm cho khách đến lễ hội thêm… khát nước. Mà bia từ lâu vẫn được tiếng là thứ nước giải khát tuyệt vời nhất. Để giải quyết rắc rối này, các hãng bia ở München sản xuất một loại bia đặc biệt với thành phần mạch nha và hoa bia nhiều hơn (vì thế mà nồng độ cồn cũng cao hơn) cho lễ hội này. Năm 1880 hội đồng thành phố Munich bắt đầu cho phép bán bia. Từ đó Octorberfest là dịp hiếm có trong năm để du khách thưởng thức những loại bia ngon nhất ở Đức. Bia tại lễ hội được phục vụ trong những chiếc cốc lớn dung tích 1 lít để đảm bảo rằng cơn khát của tất cả mọi người đều được giải toả. Loại bia được bán và uống ở lễ hội thường có nồng độ cồn cao hơn bia thường và chúng được đặt cho cái tên "Wiesn Märzen". Trung bình mỗi lễ hội tiêu thụ khoảng 6 triệu lít bia, nửa triệu con gà và hàng trăm con bò.

3. Một trong những điểm nhấn chính của Lễ hội tháng Mười Oktoberfest là cuộc diễu hành của các chủ lều tham gia Oktoberfest. Họ được các đoàn nhạc công trong các lều tháp tùng, diễu hành xuyên qua thành phố và về đến Cánh đồng Therese vào lúc 12 giờ. Buổi diễu hành bao giờ cũng được tiến hành vào ngày thứ Bảy đầu tiên của Lễ hội. Sau khi các chủ lều về đến nơi, thị trưởng thành phố sẽ khui thùng bia đầu tiên vào lúc 12 giờ, chính thức khai mạc lễ hội. Oktoberfest được khai mạc bằng 12 phát súng chào và sau khi thị trưởng đương nhiệm đóng vòi khui thùng bia đầu tiên. Bia cũng chỉ được bán từ giây phút này. Ngày nay, hằng năm khách lễ hội đều hồi hộp chờ xem người thị trưởng phải cần bao nhiêu nhát búa gỗ để khui được thùng bia đầu tiên. Nhiều người còn tham gia đánh cá độ việc này.  Lễ hội bao giờ cũng được khai mạc vào một ngày Thứ Bảy và kết thúc vào ngày Chủ nhật đầu tiên trong tháng 10 (Dù mang tên Lễ hội tháng Mười, nhưng Oktoberfest được tổ chức từ tháng 9, vì vào cuối tháng 9 thời tiết đẹp hơn, ấm áp hơn, du khách có thức khuya uống bia cũng không bị lạnh). Nếu như ngày Chủ nhật đấy là ngày 1 hay 2 tháng Mười thì lễ hội sẽ được kéo dài cho đến ngày 3 tháng 10 (Ngày Quốc khánh Đức). Vì thế thông thường lễ hội kéo dài khoảng 16 ngày. Trong 16, 17 ngày đó, từ sau câu “thần chú” “O’zapft ist!” (Rót ra nào) trong lời khai mạc của vị Thị trưởng, những người tham gia lễ hội sẽ được… tắm trong bia, những lời reo hò, chúc tụng và... say xỉn (người ta ước tính khoảng 30% tổng sản lượng bia của các nhà máy bia lớn của Munich được tiêu thụ trong hai tuần của Lễ hội Oktoberfest).

4. Nói về Lễ hội bia độc nhất vô nhị của nước Đức, thiết nghĩ cũng nên nói một chút về thói quen uống bia, sản xuất bia của người Đức. Người Đức có câu châm ngôn “Kẻ nào không yêu phụ nữ và bia, thì họ sống trên đời làm gì?”.  Tửu lượng của người Đức thuộc loại hàng “top” trên thế giới, chỉ xếp sau người Ireland và người Czech. Bia Đức được sản xuất theo một đạo luật có tên “Reinheitsgebot” (có nghĩa là “Tinh khiết”), đạo luật này bắt đầu lưu hành từ thế kỷ 16 và vẫn có giá trị đến ngày nay. Theo luật việc sử dụng tạp chất trong quá trình chế biến bia bị nghiêm cấm. Người Đức nổi tiếng về một “tinh thần thép”, cả trong cuộc sống lẫn kinh doanh, nên đạo luật này được thực thi nghiêm chỉnh. Chính nhờ điều đó mà bia Đức luôn giữ được chất lượng tuyệt hảo và giá cả ở mức bình ổn. Nước Đức có số lượng nhà máy bia thuộc hàng kỷ lục của thế giới: 1.300 nhà máy với hơn 5.000 nhãn hiệu bia khác nhau. Nhà máy sản xuất bia lâu đời nhất có tên Weihenstephan Abbey, nằm tại thị trấn Bavarian, thành phố Freising. Nhà máy bia này ra đời vào năm 725. Tại nước Đức, gần như mỗi vùng, mỗi làng đều có ít nhất một nhãn hiệu bia riêng. Đối với người Đức, bia không chỉ là thức uống lúc rảnh rỗi, lúc trà dư tửu hậu, người Đức còn dùng bia làm nước giải khát trong cuộc sống hàng ngày. Ở Đức, bạn có thể uống bia thoải mái miễn là không say xỉn túy lúy dẫn đến việc không kiểm soát được những hành động của mình. 

5. Lễ hội Oktoberfest bắt đầu phát triển trở thành một lễ hội quần chúng thế giới từ những năm của thập niên 1960. Người Nhật, Mỹ và New Zealand đầu tiên khám phá lễ hội. Nhờ vào những người này mà danh tiếng của thành phố được lan truyền đi khắp trên thế giới. Sau gần 2 thế kỷ, Oktoberfest vẫn diễn ra, với quy mô ngày càng lớn, hàng năm mang lại cho thành phố Munich hàng chục nghìn việc làm và hàng tỷ euro. Không chỉ có thế, trải qua bao thăng trầm của lịch sử, lễ hội bia vẫn được lưu giữ những nét văn hóa truyền thống đặc sắc, trở thành “sản vật” du lịch có một không hai của nước Đức. Cho đến năm 2007, số du khách đến tham dự lễ hội bia Oktoberfest tăng lên kỷ lục: 6,2 triệu lượt người. Lễ hội nổi tiếng khắp nơi từ Trung Quốc tới Chile, từ New Zealand đến Phần Lan, được biết đến ở khắp năm châu bốn biển và có tới 3.000 lễ hội bia khác ở khắp nơi trên thế giới lấy nó làm nguyên mẫu. Tháng 9 hàng năm, lễ hội Oktoberfest gần như được tổ chức khắp thế giới, với những quy mô khác nhau.

6. Đến với Oktoberfest, không chỉ được thưởng thức những ly bia tràn đầy hương vị đặc trưng của một vùng đất có truyền thống lâu đời về sản xuất bia, du khách còn được chìm đắm trong không khí lễ hội, thưởng thức những món ăn, những điệu nhạc, điệu múa, tranh vẽ truyền thống, được ngắm nhìn người dân địa phương trong những bộ quần áo truyền thống đầy ấn tượng. Trong không khí náo nhiệt của lễ hội, bạn có thể thỏa sức hát hò, làm quen với bất cứ ai và tất cả đều trở thành bạn bè. Lễ hội Oktoberfest còn một “đặc sản”, “cực” quyến rũ du khách, ngoài những cốc bia Đức, đó là những người đẹp ở lễ hội này. Chính những nữ phục vụ với nụ cười tươi như hoa và dáng vóc vô cùng gợi cảm đã là liều doping làm tăng hương vị say nồng của những cốc bia Đức và làm nóng thêm không khí cuồng nhiệt của lễ hội Oktoberfest.

Hà Anh

Nhà báo và Công luận