Chuyện dọc đường

(ICTPress) - Giải vô địch vũ đạo toàn quốc lần thứ 4 là một giải thi đấu đối kháng thường niên bao gồm 6 bộ môn Hiphop phát triển nhất trên thế giới hiện nay: Breaking, Hip Hop, Locking, Popping, Waacking và House.

Giải đấu hướng tới những vũ công chuyên và không chuyên trên toàn quốc và quốc tế. Theo đó, các đội và cá nhân sẽ thi đấu theo hình thức đối kháng trực tiếp.

Trong giải đấu năm nay, giới trẻ sẽ cuồng nhiệt với những màn trình diễn mới lạ, hấp dẫn và ngoạn mục của các vũ công đến từ Việt Nam và của những kiện tướng đến từ Malaysia, Thái Lan, Singapore và Đức. Các màn trình diễn sẽ được đánh giả bởi tổ trọng tài tầm cỡ quốc tế, bao gồm những vũ công xuất sắc nhất thuộc 5 thể loại Hiphop khác nhau đến từ Mỹ, Hàn Quốc, Nhật, Thái Lan và Việt Nam.

Giải đấu sẽ có sự tham gia của hai kiện tướng Hiphop người Đức: Uwe Donaubauer va Louis Becker.

Uwe Donaubauer là một kiện tướng Hiphop người Đức. Anh đã tốt nghiệp ngành biên đạo Hiphop, Breakdance và Locking tại Học viện Múa và Vũ đạo FRK, Áo. Từ năm 2007 đến 2013, B-Boy này đã tham gia và luôn giành các thứ hạng cao nhất tại rất nhiều giải đấu tại Châu Âu và Châu Á. Năm 2013, anh giành giải quán quân cuộc thi BOTY diễn ra tại Đức.

Louis Becker là một trong những B-Boy nổi tiếng nhất tại Đức. Anh đã tốt nghiệp trường Etage - Trường đào tạo về trình diễn nghệ thuật, nghệ sỹ à Arcobat và cũng từng theo học Hiphop tại trường Múa Tanzzwiet Berlin. Từ năm 2005 đến 2013, Louis liên tục giành ngôi vị quán quân và á quân tại nhiều giải đấu Hiphop ở Châu Âu và Châu Á. Gần đây nhất, anh đã cùng nhóm B-town Allstars giành ngôi vị quán quân tại cuộc thi “Giải đấu của năm tại Đức” ("Battle of the Year Germany”) vào năm 2013.

World Cup 2014 đã xác định được 8 đội lọt vào Tứ kết là Brazil, Đức, Pháp, Colombia, Hà Lan, và Costa Rica, Argentina và Bỉ với các cặp đấu ở tứ kết là Pháp - Đức,  Brazil - Colombia,  Argentina - Bỉ và Hà Lan - Costa Rica.

Brazil

Brazil đã vượt qua vòng bảng không mấy khó khăn khi có 2 trận thắng và 1 trận hòa để dẫn đầu bảng A. Tuy vậy, ở vòng 16 đội, đội bóng của HLV Scolari phải chờ tới loạt đá luân lưu thì mới có thể đánh bại được Chile sau khi hai đội hòa nhau 1-1 sau 120 phút.

Dù rất chật vật mới thắng được Chile thì Brazil vẫn được coi là ứng viên số 1 cho chức vô địch nhờ lợi thế sân nhà và sở hữu lực lượng đồng đều. Là đội tuyển giàu thành tích nhất thế giới với 5 chức vô địch World Cup, nhưng Brazil vẫn khao khát có lần thứ 6 đăng quang, nhất là khi họ được chơi trên sân nhà.

Thành tích: Vô địch vào các năm 1958, 1962, 1970, 1994 và 2002.

Đối thủ ở Tứ kết: Colombia

Đức

Như Brazil, đội tuyển Đức cũng phải rất vất vả mới thắng được Algeria ở vòng 16 đội dù được đánh giá cao hơn rất nhiều. “Die Mannschaft” bị cầm chân 0-0 sau 90 phút và phải nhờ tới hai bàn thắng của Schurrle và Oezil để vượt một Algeria kiên cường. Nó khác hẳn với cách mà Đức đã vượt qua vòng bảng khá thuyết phục.

Tuy vậy, không thể phủ nhận rằng Đức, cùng với Brazil, là hai ứng viên hàng đầu cho chiếc Cúp vàng. Xét về mặt lực lượng và lối chơi, không một đội tuyển nào có thể sánh ngang với Đức vào thời điểm này.

Sau khi Italy bị loại, Đức đang là đội giàu thành tích thứ hai tại World Cup hiện diện ở Brazil với 3 lần đăng quang, chỉ sau chủ nhà Brazil. Nếu xét về số lần lọt vào Bán kết, Đức mới là đội dẫn đầu với 12 lần, hơn Brazil 2 lần.

Thành tích: Vô địch các năm 1954, 1974 và 1990.

Đối thủ ở Tứ kết: Pháp

Hà Lan

Dù không được đánh giá là ứng viên vô địch khi World Cup bắt đầu nhưng Hà Lan lại đang là đội có phong độ ấn tượng bậc nhất giải đấu tính tới thời điểm này. Họ đã toàn thắng ở vòng bảng và là đội sở hữu hàng công mạnh nhất giải đấu. Chiến thắng trước Mexico ở vòng 16 đội của thầy trò van Gaal dù không thật sự thuyết phục nhưng họ vẫn là một đối thủ khó chơi với bất cứ ai.

Bốn năm trước, Hà Lan đã dừng bước trước Tây Ban Nha ở trận Chung kết, và tại Brazil mùa Hè này, họ được kỳ vọng sẽ làm tốt hơn. 3 lần về nhì ở World Cup có lẽ đã là quá nhiều với Hà Lan.

Á quân: 1974, 1978, 2010

Đối thủ ở Tứ kết: Costa Rica

Pháp

Không được đánh giá cao trước giải nhưng đội tuyển Pháp đang thi đấu ngày càng ấn tượng, mà chiến thắng 2-0 trước Nigeria ở vòng 16 đội đã cho thấy điều đó. Thậm chí, phòng thay đồ của Les Bleus đã bắt đầu nói về chức vô địch.

Hành trình của thầy trò Didier Deschamps tại Brazil khiến người ta nhớ lại cuộc phiêu lưu của Pháp tại World Cup 2006, giải đấu mà họ giành quyền vào Chung kết dù không được đánh giá cao. Nhưng nếu như Pháp năm 2006 dựa dẫm quá nhiều vào Zidane thì Les Bleus hiện tại là một tập thể đồng đều và cân bằng.

Thành tích: Vô địch năm 1998

Đối thủ ở Tứ kết: Đức

Colombia

Với phong độ xuất sắc của nhạc trưởng James Rodriguez, người đang dẫn đầu danh sách Vua phá lưới với 5 bàn, Colombia được kỳ vọng sẽ làm nên chuyện tại World Cup 2014 cho dù họ không có một quá khứ hoành tráng. Lọt vào Tứ kết tại Brazil cũng chính là thành tích tốt nhất của Colombia ở World Cup.

Trong tay của HLV Jose Pekerman không có nhiều ngôi sao đẳng cấp thế giới, nhưng bù lại, họ là một tập thể gắn kết, chơi bóng ở tốc độ cao. Uruguay, đội đã thắng cả Anh và Italy ở vòng bảng, là một đối thủ rất khó chịu nhưng cũng đã thua trắng 0-2 trước Colombia ở vòng 16 đội.

Đối thủ ở Tứ kết: Brazil

Costa Rica

Costa Rica chính là hiện tượng thú vị nhất tại World Cup 2014. Rơi vào bảng tử thần với sự có mặt của Anh, Italy, và Uruguay, 3 đội từng vô địch thế giới, nhưng Costa Rica vẫn xuất sắc giành ngôi đầu bảng. Họ thắng Uruguay và Italy một cách thuyết phục trước khi hòa Anh ở trận đấu thủ tục.

Thể lực sung mãn cùng lối chơi không biết sợ hãi biến Costa Rica trở thành một ẩn số thú vị của giải đấu.

Đối thủ ở Tứ kết: Hà Lan

Argentina

Không thể hiện được sự sắc sảo và lối chơi bùng nổ nhưng Argentina vẫn thể hiện được đẳng cấp ở sân chơi này, nhờ sự bùng nổ của Lionel Messi, ngôi sao sáng nhất tại World Cup 2014 lần này. Argentina toàn thắng 3 trận ở vòng bảng trước các đối thủ Bosnia (2-1), Iran (1-0) và Nigeria (3-2).

Argentina vừa có chiến thắng 1-0 trước Thụy Sĩ ở vòng 1/8. Với sự thăng hoa của Messi, chủ nhân của 4 bàn thắng cho đến thời điểm này, Argentina đang có những bước tiến quan trọng trong hành trình tiến tới chiếc cúp vàng World Cup lần thứ 3 trong lịch sử.

Vô địch: World Cup 1978, 1986

Đối thủ ở tứ kết: Bỉ

Bỉ

Tuyển Bỉ được đánh giá khá cao ở bảng H nhờ dàn sao chất lượng đang chơi ở Premier League là Kompany, Hazard, Lukaku hay Vertonghen. Nhưng ở bảng đấu gồm nhiều đối thủ được đánh giá thấp hơn là Nga (thắng 1-0), Algeria (2-1) và Hàn Quốc (1-0), Bỉ vẫn chưa thể hiện được đúng năng lực dù họ kết thúc vòng bảng với 3 trận toàn thắng.

Ở vòng 1/8, chiến thắng 2-1 quan trọng trước Mỹ giúp Bỉ lọt vào vòng 1/8. Đối thủ của họ sẽ là Argentina.

Đối thủ ở tứ kết: Argentina

V.M

Nguồn: thethaovanhoa.vn

Ảnh: 

One evening as I left a McDonald’s fast food restaurant, I saw a young girl, 19 or 20 years old, she was kneeling and weeping between two roving fruit shops on sidewalk. She was wearing black clothes, and a white mourning headband. By her side was a small black box laid on a white coarse piece of cloth. In front of the box were some pictures, few Chinese coins and small paper-money. Some big Chinese characters were written on a large paper.

Although I could not read Chinese language, but the pictures, the coins, the mourning headband and the black bone-ash box told me that her close relative (her father or brother or husband) had died. She was kneeling to beg the walkers for a little money for traveling expenses to return home with the bone-ash box of her relation. The way was crowded with many walkers.  People were busy shopping. They did not stop or pay attention to the young girl. In silence, I gave a little money to her and then hurried away, as I did not want to see her kowtow to me.   

I thought the old story of selling body or doing menial work for someone to beg for money to bury father was a 19 century story, now could only see in films. I was astonished to see that heart-breaking ancient story happened in the first decade of the 21 century, in front of a McDonald’s fast-food restaurant in the center of Shenzhen, a rich and modern city. I was even more astonished when I saw many people coolly buy some mandarin oranges and throw these peelings near the suffering girl and the box.

Q.M.

(ICTPress) - Cuối tháng 6 vừa qua, đoàn Dự án Hỗ trợ Văn học Thiếu nhi do Hội nhà văn Đan Mạch và Nhà xuất bản Kim Đồng phối hợp triển khai đã tới giao lưu với các nhà văn, họa sĩ tỉnh Quảng Ninh.

Tại đây, đoàn cán bộ của Dự án đã chia sẻ về chủ đề của cuộc vận động sáng tác (VĐST) năm 2013 - 2015: “Gõ cửa Trái tim” dành cho thể loại văn xuôi và “Ngày tôi gặp…” dành cho thể loại tranh truyện. Nhiều nhà văn, họa sĩ đất Mỏ đã tham dự giao lưu và có những chia sẻ chân tình, thẳng thắn, cởi mở về những vấn đề sáng tác cho thiếu nhi hiện nay.

Theo Bà Lê Thị Dắt, Giám đốc Dự án Hỗ trợ văn học thiếu nhi Việt Nam - Đan Mạch: “Ban tổ chức mong muốn gửi đi thông điệp: Hãy sống yêu thương, nhân ái với mọi người. Thông qua những trang viết của các nhà văn, họa sĩ, các em sẽ biết cách hòa nhập với cộng đồng, biết yêu thương và chia sẻ với những cuộc đời quanh em...” Các tác phẩm tham dự cuộc vận động đủ chất lượng sẽ được Nhà xuất bản lựa chọn đưa vào kế hoạch in, và năm 2015 vẫn được tham gia xét giải.

Ở giai đoạn 1 của Dự án, các nhà văn họa sĩ tập trung vào sáng tác theo thể loại giả tưởng, bởi theo khảo sát của các chuyên gia Đan Mạch, ở Việt Nam các tác phẩm văn học giả tưởng cho thiếu nhi chưa nhiều. Sau thành công của giai đoạn 1, giai đoạn 2 tập trung vào phương pháp sáng tác hiện thực - đây là một trong những thế mạnh của các cây bút Việt Nam.

Nhà văn Trần Nhuận Minh bày tỏ, những tác phẩm viết cho thiếu nhi theo phong cách giả tưởng vẫn là một mảnh đất mới lạ với các nhà văn Việt Nam, do con người mấy ngàn năm đánh vật với thiên nhiên, đói quá, đánh giặc dữ quá, thế nên tính hiện thực cao, trong khi viết theo phong cách giả tưởng cần mơ mộng, tưởng tượng thì sẽ rất khó, dù rất hay. Ông cũng thành thực chia sẻ: “Chúng tôi đều là các tác giả xuất thân từ giai cấp công nhân, quen với phong cách hiện thực. Viết cho trẻ em không dễ, trong nhà văn phải có một giọt phẩm hạnh đặc biệt nào đó để có thể viết cho con trẻ.”

Nhiều nhà văn cho biết, họ cũng viết cho thiếu nhi, nhưng vì không có mối quan hệ với Nhà xuất bản nên viết xong cũng không biết gửi như thế nào, vì vậy, những cuộc giao lưu gặp gỡ như thế này là vô cùng cần thiết, là động lực để họ sáng tạo.

“Trẻ em vẫn rất quan tâm đến văn học, các sáng tác văn học mới, điều đó thể hiện qua việc sách của Dự án được bán rất tốt”, bà Lê Thị Dắt chia sẻ và mong muốn các nhà văn, họa sĩ hãy dành thời gian, tâm huyết quan tâm đến nhu cầu đọc của trẻ em hơn nữa.

Trong khuôn khổ của Dự án, 7 cuộc vận động sáng tác liên tục được phát động trong 8 năm qua, với 2600 tác phẩm được các nhà văn, họa sĩ trong cả nước tham gia, trong đó có 179 tác phẩm là tranh truyện, 91 tác phẩm đoạt giải đượ quan tâm có thể xem thể lệ cuộc vận động sáng tác cho thiếu nhi 2013 - 2015 tại đây.

Bảo Ngọc

(ICTPress) - Hôm nay 30/6 là Ngày Truyền thông xã hội (Social Media Day), trang Mashable đã đề nghị độc giả gửi các bức ảnh về các kết nối (connection) trong cuộc sống theo nhiều khía cạnh để kỷ niệm ngày này.

Có những bức ảnh đã được gửi đến là những bức ảnh về các đường dây kết nối một thiết bị này với thiết bị khác, những bức ảnh tuyệt đẹp về những cây cầu kết nối các quần đảo với đất liền, các bức chân dung của các gia đình bắt tay và những bức ảnh về các con nhện.

Dưới đây là tập hợp những bức ảnh nổi bật. Dù bạn ở đâu thì cơ hội để kết nối với nhau là rất nhiều .

1. Những sợi len đỏ trong cuộc sống của chúng ta

Ảnh: @tonilange/Instagram

2. Một triệu và một cách chúng ta giữ liên lạc

Ảnh: @thinkmoncur/Instagram

3. Chúng ta cổ vũ bóng đá bên nhau

Ảnh: @dcambaxp/Instagram

4. Một trong những cách chúng ta kết nối

Ảnh: @homewoodlibrary/Instagram

5. Một chùm cỏ

Image: @dudiisti/Instagram

6. Kết nối hai nhà tầng

Ảnh: @gittestark/Instagram

7. Kết nối âm nhạc giữa mẹ và con gái

Ảnh: @yvettediangson/Instagram

8. Gặp nhau giữa đến và đi

Ảnh: @jenburnett/Instagram

9. Phần cứng, Cáp, Hoạt động

Ảnh: void318

10. Chúng ta kết nối

Ảnh: meorphy13

11. Kết nối thành một gia đình

Ảnh: matny

12. Một cách tuyệt vời để kết nối ở London

Ảnh: StraightSocial

Bảo Ngọc

“No regret for the past, no project on future, there is only today” is the photo exhibition of the project “My city” by the artist Bang Duong. The exhibition is organized from 22 June to 12 July 2014 in HoChiMinh city.

“My city” project is a rove in searching for the multi view on the urban architecture. In the time of the fast urbanization, by capturing the transition between the old local architecture and the updated one, the artist puts the questions about the conflicts of the time values and the globalization.

The photographs of Bang Duong can be considered as the collections of the values of life, of HCMC culture, where he was born and are now living in. Probably because of his nostalgia and his Chinese origin, his everyday life photographs usually follow the traditional values also the active movement of the city.

Source: hanoigrapevine.com

(ICTPress) - Disney là cái tên gắn liền với tuổi thơ nhiều em bé và hiện vẫn tiếp tục những kỳ bí đối với mọi lứa tuổi. Vẫn chưa có công ty giải trí nào khác vượt qua về sự phổ biến này.

Tất cả chúng ta đã từng xem các bộ phim và chương trình truyền hình, nghe những bản nhạc và bước vào các công viên theo nhạc điệu nhưng những bí ẩn nào vẫn còn mãi? 5 sự thực dưới đây mở ra một số thông tin lý thú về công ty lạ kỳ này, và người đã khởi đầu mọi sự được Mashable tiết lộ.

1. Biến đổi của T-Rex

Mỗi khủng long bạo chúa (Tyrannosaurus Rex - T-Rex) được mô tả trong một bộ phim hay chương trình Disney có bàn tay 3 ngón. Sự việc này được cho biết Walt Disney không thấy T-Rex mang lại đủ nỗi ám ảnh đến lo sợ bằng hai ngón tay, do đó con khủng long này đã được bổ sung ngón thứ ba để phù hợp với các nhân vật khác.

2. Công viên giải trí EPCOT lấy ý tưởng từ một thành phố thực

Công viên giải trí Epcot ở thế giới Disney ở Orlando ban đầu được lấy ý tưởng như là một thành phố thực, một cộng đồng không tưởng của tương lai. Từ EPCOT là một từ được cấu tạo từ cụm từ tiếng Anh Experimental Prototype Community of Tomorrow (Những thí nghiệm cho cộng đồng ngày mai).

Ảnh: Tumblr gif-database

3. Đồ lót cộng đồng

Những nhân viên thuộc công viên Disney mặc trang phục như là các nhân vật sẽ chia sẻ những quần áo lót chung - được xem như là một phần trang phục. Nó đã không có vấn đề nào cho tới khi có những tranh cãi vào năm 2001 khi chính sách có những thay đổi.

Ảnh: Tumblr lollipop31

4. Tiếp xúc với ếch

Sau khi Disney tung ra bộ phim The Princess and the Frog (Hoàng tử Ếch), hơn 50 trẻ em đã nhập viện với vi khuẩn salonella do tiếp xúc với ếch.

5. Vịt Donald

Disney tung ra một bộ phim ngắn trong Chiến tranh thế giới thứ 2 được gọi là Der Fuerer's Face, mô tả chú vịt Donald có một thời gian ác mộng ở chế độ Nazi. Đây là bộ phim về chú vịt Donald duy nhất giành một giải Oscar.

Ảnh: okkultmotionpictures

Bảo Ngọc

(ICTPress) - World Cup 2014 đã đi được một chặng đường và nhiều người trên thế giới đã đổ về Brazil để cổ vũ cho đội bóng của quốc gia mình.

22 thành phố trên khắp Brazil đang tổ chức các trận đấu World Cup cho tới 13/7: Manaus, Fortaleza, Rio de Janeiro, Natal, Recife, Salvador, Brasilia, Cuiaba, Belo Horizonte, Sao Paulo, Curitiba, và Porto Alegre. 

Nhưng Brazil là đất nước còn sở hữu nhiều thứ khác nữa ngoài các thành phố tổ chức các trận đấu. Từ sự hoang dã kỳ lạ của Amazone đến các ngôi làng xinh xắn đến các bãi biển cát trắng tuyệt đẹp của Rio, Brazil là một quốc gây ngạc nhiên, phong phú và đầy sức sống.

Dưới đây là tập hợp 22 bức ảnh đẹp về Brazil được Business Insider tập hợp làm bạn không khỏi choáng ngợp:

Rio là một trong những thành phố nổi tiếng nhất để viếng thăm trong dịp World Cup.

Thành phố này nổi tiếng với tượng Chúa cứu thế điển hình.

Thậm chí cả những khu nhà ổ chuột cũng có vẻ đẹp riêng.

Rio nổi tiếng thế giới bởi những bãi biển tuyệt đẹp, và Cariocas (những người sống ở Rio) cũng hoàn toàn mải mê trong văn hóa biển.

Những người sống ở Rio thường xuyên chơi bóng trên bãi biển.

Những người bán hàng rong ở các bãi biển Rio đang bán mọi thứ từ bia tới bim bim đến mũ và quần áo.

Thậm chí có nhiều bữa tiệc khiêu vũ ứng tác ngay trên các bãi biển Rio.

Recife, một thành phố phía Bắc Brazil, là nơi sở hữu một trong những bãi biển đẹp nhất ở Nam Mỹ, bãi biển Boa Viagem.

Fortaleza là một thành phố biển khác ở phía Bắc Brazil, nổi tiếng về những bãi biển đẹp.

Như Natal, một thành phố khác ở Bắc Brazil. Hãy cảm nhận một phần ở nơi đây?

Cũng có những đụn cát đẹp không thể tin được ở Natal, mà có thể khám phá bằng lạc đà hoặc các loại xe đi trên cát.

Florianapolis cũng có những đụn cát đẹp và những người thích khám phá có thể sử dụng ván trượt cát.

Iguaçu Falls, nằm ở biên giới với Argentina, là một di sản UNESCO và là một trong những thác nước đẹp nhất trên thế giới.

Brasilia, là một thành phố thủ đô nữa của Brazil, cũng là một di sản thế giới UNESCO nữa của quốc gia này.

Thành phố này nổi tiếng bởi kiến trúc hiện đại được kiến trúc sư nổi tiếng Oscar Niemeyer, người đã sáng tạo ra các công trình nổi tiếng như Thánh đường Brasilia.

Nhiều thành phố khác được vinh danh là di sản thế giới UNESCO, trong đó có thành phố đẹp như tranh Ouro Preto, với những mái đỏ nghiêng nghiêng, các nhà thờ Baroque, và các con phố rải sỏi.

Manaus, là một trong những thành phố tổ chức World Cup, là cửa ngõ vào  the Amazon.

Sao Paulo, thành phố lớn nhất Brazil, được xem là thủ đô bếp núc không chính thức của Brazil, với những nhà hàng tuyệt vời như Fogo de Chao (trong ảnh dưới) và D.O.M dán sao Michelin.

Có một cộng đồng Nhật Bản lớn ở Sao Paulo và văn hóa Nhật đã thâm nhập vào thành phố này, mà hiện có những khu vườn Nhật Bản yên tĩnh và sushi ngon tuyệt vời.

Và không thể quên lễ hội Carnival, lễ hội nổi tiếng nhất thế giới diễn ra hàng năm trước mùa chay Lent.

Rio nổi tiếng về các lễ hội Carnival lớn, nhưng Salvador cũng có một lễ hội sống động.

Bảo Ngọc

Ảnh: 

“My July”

July is light blue
The color of the sky
July feels like a long vacation
In the sun
It sounds like waves splashing alone the beach
July smells like my birthday cake
It tastes like chocolate ice-cream
July is the best month of the year.

Author: Gurpiar Sidhu

Ảnh: 

Nhân dịp quả vải được mùa, cùng ngó nghiêng xem câu chuyện về loại quả trứ danh này nào!

Quả vải được tin rằng đã xuất hiện ở khu vực Châu Á từ thời cổ đại, dưới hình thức một loại thực vật mọc hoang trước khi được trồng trọt như sản phẩm nông nghiệp.

Du nhập vào phương Tây

Khi thực dân Anh xâm chiếm Ấn Độ, quả vải đã theo chân các thương gia tới xứ sở sương mù. Khoảng cuối thế kỉ 18 - đầu thế kỉ 19, vải đã được trồng rộng rãi tại Anh và Pháp bằng phương pháp lồng kính để khắc phục tình trạng không phù hợp với khí hậu ôn đới của giống cây này. Sự xuất hiện của vải tại Pháp cũng có một giả thuyết khác là truyền từ vùng Đông Dương sang, khi Pháp đang cai quản Đông Dương lúc đó.

Ở châu Mĩ, quả vải cũng có tốc độ “lan truyền” tương tự: Vải đến với Hawaii vào năm 1873, Florida vào năm 1883, và đã được chuyển tải từ Florida đến California vào năm 1897. Hầu hết vải tại phương Tây đều được trồng trong lồng kính do không hợp khí hậu, nhưng không vì thế mà sản lượng giảm sút. Florida là nơi trồng vải thành công tại Mĩ với những rừng cây có kích cỡ khổng lồ. Một điều thú vị khác về quá trình du nhập của vải ở phương Tây là cái tên Tiếng Anh của vải thiều - “brewster lychee” - được đặt tên theo cố Mục sư William Brewster. Ông là nhà truyền giáo đã đến Trung Quốc vào cuối thế kỷ 19 và có công giới thiệu loại quả nhiệt đới này vào nước Mĩ, và đặc biệt là Nam Florida.

Quả vải tại Âu Mĩ được ưa chuộng bởi vị ngọt mát rất độc đáo đặc trưng cho phong cách miền nhiệt đới, nhưng không vì thế mà các công thức chế biến từ vải tại đây lại y như ở Châu Á. Người phương Tây có thể ăn vải như trái cây tráng miệng, nhưng không nhiều, họ chủ yếu là biến nó thành nguyên liệu pha đồ uống hoặc làm bánh, thậm chí là chế biến món mặn - tạo ra sự kết hợp Á - Âu hài hòa và thú vị.

Một số món Âu từ vải

Dù đã có thể trồng vải tại tại đất phương Tây, nhưng sản lượng vải tươi ở các nước Âu - Mĩ vẫn không là bao so với tại Châu Á. Do đó, cũng như đa phần các loại trái cây Á Đông khác, vải thường được bày bán trong siêu thị nước ngoài dưới dạng đóng hộp. Vải ngâm vì thế trở thành một nguyên liệu ưa thích cho việc biến tấu các món mặn, ngọt quen nhàm trong ẩm thực truyền thống phương Tây.

Công thức Martini quen thuộc sẽ độc đáo và thú vị hơn nhiều chỉ với 1 vài miếng vải ngâm, đây cũng là loại đồ uống lý tưởng cho mùa hè. Thực chất, nếu có điều kiện, vải tươi vẫn được ưa sử dụng hơn vì hương vị thanh mát tự nhiên kết hợp rất tốt với martini, và tùy sở thích của mỗi người, người ta có thể thay martini bằng vodka. Quả vải, gừng, cốt chanh hoặc cam cùng một lượng nhỏ rượu được cho vào bình shake và lắc đều, chưa đầy 10 phút chuẩn bị là có ngay một y nước giải khát ngon lành đúng chuẩn mùa hè.

Cũng dễ dàng như cocktail vải, sorbet trái vải là món tráng miệng dễ làm và khá phổ biến tại các nước phương Tây vào những ngày hè nóng nực. Khác với kem có độ béo và nhuyễn mịn, sorbet được xem như một biến thể của đá bào và thường gắn liền với các nguyên liệu trái cây. Dùng vải chế biến sorbet càng làm tăng cường tính chất ngọt mát, sảng khoái đặc trưng của loại quả này. Công thức sorbet vải cũng thường mang đầy màu sắc từ hình thức đến hương vị do sự kết hợp giữa nguyên liệu chính với các loại của nhiệt đời khác như dừa, cam, chanh,…

Dòng bánh pie, tart nói riêng và các loại bánh vỏ giòn pastry nói chung cũng có thể đi kèm vải để tạo ra món tráng miệng mới lạ mà không quá cầu kì, tốn nhiều công sức. Vải ngâm có vị ngọt đậm thường được sử dụng trong trường hợp này. Sự tương phản với vỏ ngoài giòn rụm, hoặc xôm xốp với kết cấu mềm mịn của trái vải bên trong chính là điểm hấp dẫn của công thức biến tấu trên.

Không chỉ xuất hiện trong các món ngọt, vải còn được người phương Tây sử dụng để chế biến món mặn với nhiều hướng sáng tạo khác nhau. 

Phổ biến nhất vẫn là phương thức thịt hầm trái vải, thường đi kèm các phụ gia như hạt điều, quế, hồi,… hòa quyện vị ngọt của thịt với độ ngọt mọng nước quả vải. Vải cũng được lựa chọn để cho vào nhân nhồi trong các món gà, hoặc xào với rau củ, thậm chí là trộn salad.

Những xe tải chở hàng tấn vải đỏ au và chín mọng đã trở thành hình ảnh quá đỗi quen thuộc với cư dân Châu Á nói chung và người Việt nói riêng. Thế nhưng, vươn ra khỏi khuôn khổ đất mẹ, quả vải đã có một cuộc hành trình thăng trầm và dài lâu, để cuối cùng xâm nhập vào văn hóa ẩm thực phương Tây. Hòa trộn giữa nguyên liệu Á đông với kĩ thuật nấu nướng truyền thống, đặc trưng của phương Tây, các món Âu từ trái vải là một góc độ thú vị của văn hóa ẩm thực, hé lộ xu hướng xóa nhòa ranh giới Đông - Tây của ẩm thực toàn cầu.

Tsubaki

 Nguồn: tapchi.guu.vn